{"id":100867,"date":"2022-01-10T10:00:37","date_gmt":"2022-01-10T15:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/?p=100867"},"modified":"2022-01-10T10:00:39","modified_gmt":"2022-01-10T15:00:39","slug":"la-infusion-de-jengibre-para-proteger-tu-cuerpo-del-frio-intenso","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/entretenimiento\/salud\/la-infusion-de-jengibre-para-proteger-tu-cuerpo-del-frio-intenso\/","title":{"rendered":"La infusi\u00f3n de jengibre para proteger tu cuerpo del fr\u00edo intenso"},"content":{"rendered":"\n

El\u00a0jengibre\u00a0es una ra\u00edz cada vez m\u00e1s popular y f\u00e1cil de encontrar en nuestros mercados, pero alguna vez os hab\u00e9is preguntado qu\u00e9 es exactamente y de d\u00f3nde procede? Se trata del\u00a0rizoma arom\u00e1tico y picante<\/strong>\u00a0de la planta tropical ‘Zingiber officinale’, procedente de Extremo Oriente. Comenz\u00f3 a usarse en la cocina en la Edad Media, m\u00e1s adelante, sobre el siglo XIX, se popularizaron bebidas que han llegado a nuestros d\u00edas como el Ginger ale y la cerveza de jengibre.<\/p>\n\n\n\n

Como datos curiosos podemos decir que uno de los m\u00e1s apreciados es el jengibre de Jamaica y que uno de los pa\u00edses que m\u00e1s importa esta ra\u00edz es Yemen donde este se a\u00f1ade al\u00a0caf\u00e9, bebida ya de por s\u00ed es muy popular.<\/p>\n\n\n\n

Propiedades del jengibre<\/h3>\n\n\n\n

El\u00a0jengibre\u00a0<\/strong>contiene algunos compuestos bioactivos interesantes como el gingerol que es su aceite esencial o la zingerona. Existe evidencia de sus propiedades como antiinflamatorio natural, t\u00f3nico estomacal, anti-mareo, protector contra \u00falceras digestivas, carminativo, antiem\u00e9tico, expectorante, antibacteriano o termog\u00e9nico.<\/p>\n\n\n\n

Lo podemos encontrar f\u00e1cilmente en nuestros mercados tanto en su forma seca pulverizado como tambi\u00e9n fresco. Normalmente se aprovecha el rizoma fresco de la planta, este debe comprarse cuando la ra\u00edz est\u00e1 \u00abllena\u00bb y bien hidratada y se puede conservar durante varios d\u00edas entero o troceado, en lugar seco, alejado del calor<\/strong> y del contacto directo con la luz del sol. Evitaremos comprar la ra\u00edz cuando esta arrugada y seca.<\/p>\n\n\n\n

Utilidades:<\/h3>\n\n\n\n

El jengibre tiene\u00a0infinitas aplicaciones culinarias<\/strong>: se usa para dar sabor a embutidos, pescado, refrescos, dulces, etc. Su aroma es refrescante y muy parecido al\u00a0lim\u00f3n, con notas florales, c\u00edtricas, a madera y\u00a0eucalipto\u00a0<\/strong>y es suavemente picante como la pimienta y el\u00a0jengibre seco<\/strong>\u00a0es m\u00e1s fuerte y picante que el jengibre fresco.<\/p>\n\n\n\n

Debes saber que ese\u00a0picor\u00a0<\/strong>se suaviza y casi desaparece al ser cocinado y prevalece el aroma a especias dulces.<\/p>\n\n\n\n

El jengibre acompa\u00f1a perfectamente a\u00a0sopas\u00a0y pur\u00e9s, en la\u00a0cocina japonesa\u00a0<\/strong>se usa en su forma encurtida y se denomina gari, acompa\u00f1amiento cl\u00e1sico del sushi. Tambi\u00e9n es una especia que acompa\u00f1a perfectamente en platos de pescado por su aroma y sabor alimonado.<\/p>\n\n\n\n

Una de las preparaciones m\u00e1s popular es la\u00a0infusi\u00f3n\u00a0de jengibre, aunque resulta tambi\u00e9n delicioso y adictivo en smoothies y preparaciones dulces t\u00edpicas del oto\u00f1o como pastel de calabaza o galletas, que podemos elaborar en casa reduciendo las cantidades de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Las bebidas de tipo t\u00f3nico pueden hacerse solo con jengibre o a\u00f1adir otras especias con las que combina a la perfecci\u00f3n como la c\u00farcuma, el lim\u00f3n (su c\u00e1scara o zumo) la pimienta negra o la canela en rama.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
  1. Para realizar una infusi\u00f3n sencilla de jengibre se ralla un trozo de la ra\u00edz y se a\u00f1ade al agua antes de hervir a raz\u00f3n de no m\u00e1s de 10 g. por taza, al mismo tiempo a\u00f1adimos el cardamomo, el lim\u00f3n, el t\u00e9 y la canela baj\u00e1ndolo o fuego bajo y dejando que infusiones de 3 a 5 minutos tapado. Si queremos un toque dulce podemos a\u00f1adir 1 cucharadita de semillas de an\u00eds.<\/li>
  2. Si bien su sabor ligeramente picante desagrada a algunos, nuestro paladar se acostumbra enseguida al jengibre y sus propiedades bien merecen que lo tengamos en cuenta a la hora de realizar alguna preparaci\u00f3n en la cocina.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Fuente: <\/strong>ABC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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