{"id":102902,"date":"2022-02-17T17:39:50","date_gmt":"2022-02-17T22:39:50","guid":{"rendered":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/?p=102902"},"modified":"2022-02-17T17:39:52","modified_gmt":"2022-02-17T22:39:52","slug":"diferencias-entre-el-azucar-y-la-glucosa-una-de-ellas-te-roba-la-energia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/entretenimiento\/salud\/diferencias-entre-el-azucar-y-la-glucosa-una-de-ellas-te-roba-la-energia\/","title":{"rendered":"Diferencias entre el az\u00facar y la glucosa: una de ellas te roba la energ\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

La energ\u00eda <\/strong>no se crea ni se destruye, se transforma. O, como nos dice el primer principio de la termodin\u00e1mica, se conserva aunque puede cambiar de forma de un sistema a otro. En nuestro cuerpo la energ\u00eda proviene de los alimentos, ellos son el combustible que convertimos en movimiento, en funciones corporales, en actividad neuronal, etc. Si queremos estar sanos y activos necesitaremos una mezcla equilibrada de nutrientes<\/strong>, minerales, prote\u00ednas y, fundamentalmente, grasas y glucosa.<\/p>\n\n\n\n

Hemos hablado en otras ocasiones de las\u00a0grasas como la mejor energ\u00eda\u00a0que podemos proporcionar a nuestro cuerpo, porque es\u00a0saludable\u00a0<\/strong>y proporciona un flujo m\u00e1s duradero de actividad y\u00a0saciedad<\/strong>; y tambi\u00e9n de c\u00f3mo el\u00a0az\u00facar<\/strong>, por el contrario, provoca\u00a0picos de energ\u00eda\u00a0<\/strong>que, a medio plazo, nos hacen bajar tan r\u00e1pido como hemos subido y acaban provocando una adicci\u00f3n que, seguro, no necesitamos.<\/p>\n\n\n\n

Pero la glucosa<\/strong>, que no az\u00facar, es tambi\u00e9n clave para funcionar. \u00bfY no es lo mismo? No, no lo es. Vamos a tratar de explicar un poco mejor la diferencia. Con el nombre gen\u00e9rico de ‘az\u00facares’ podemos encontrar distintos componentes. Pero antes una aclaraci\u00f3n importante: ninguna de ellas es imprescindible en la alimentaci\u00f3n, ya que el cuerpo puede crear glucosa a partir de grasas o prote\u00ednas a partir de un proceso llamado glucog\u00e9nesis <\/strong>si no las ingerimos en nuestra dieta.<\/p>\n\n\n\n

Los tres az\u00facares <\/strong>m\u00e1s conocidos y frecuentes en los alimentos son la glucosa<\/strong>, la fructosa<\/strong>, la sacarosa<\/strong>. De las tres, la glucosa es el carbohidrato m\u00e1s simple, y por eso tambi\u00e9n se le llama az\u00facar simple; la fructosa, tambi\u00e9n simple, es la que se encuentra de manera natural en miel y frutas; y por \u00faltimo el az\u00facar \u2018de mesa\u2019 o refinado es sacarosa (un compuesto de glucosa m\u00e1s fructosa). Tambi\u00e9n encontramos glucosa en los l\u00e1cteos y en muchos otros hidratos de carbono como la patata.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, si bien es cierto que la\u00a0glucosa\u00a0<\/strong>ser\u00eda imprescindible para esas funciones vitales, la\u00a0sacarosa\u00a0<\/strong>est\u00e1 muy lejos de serlo pues, para metabolizarla, nuestro cuerpo ha de utilizar nutrientes, minerales (sobre todo magnesio, cromo, calcio, cinc\u2026) y vitaminas (especialmente la vitamina B) que, siendo as\u00ed, perderemos en esta tarea pudiendo provocar carencias en nuestro cuerpo y, con ellas, algunos problemas asociados como trastornos del sistema nervioso, depresi\u00f3n, falta de concentraci\u00f3n o irritabilidad derivados de la falta de esta vitamina B; o debilidad de los huesos (osteoporosis) causada por la falta de calcio.<\/p>\n\n\n\n

Si quieres energ\u00eda, busca prote\u00ednas<\/h3>\n\n\n\n

Muchas veces pensamos: \u00abme encuentro cansado o bajo de \u00e1nimo, voy a tomar algo dulce\u00bb, y con las mismas, buscamos un refresco azucarado, una chocolatina, un bollo\u2026, \u00bfte suena esta situaci\u00f3n? Es bastante com\u00fan cuando nos levantamos por la ma\u00f1ana de la cama, en que tras las horas de ayuno, notes que te cuesta tirar del cuerpo, y por eso a muchos os puede apetecer desayunar bollos o mermeladas. Esta situaci\u00f3n, dada m\u00e1s bien por la costumbre social<\/strong>, es algo que debemos trabajar ya que, como acabamos de comentar, esa az\u00facar refinada a la que solemos recurrir puede, incluso, producir el efecto contrario.<\/p>\n\n\n\n

Te pongo dos ejemplos de dos desayunos <\/strong>diferentes y sus consecuencias en nuestro organismo:<\/p>\n\n\n\n

Ejemplo de desayuno 1: Zumo de naranja, galletas y caf\u00e9 con leche y az\u00facar: el az\u00facar entra r\u00e1pidamente en el torrente sangu\u00edneo provocando un pico gluc\u00e9mico,<\/strong> un subid\u00f3n que al cabo de unas horas se traduce en un baj\u00f3n de energ\u00eda que se conoce como hipoglucemia<\/strong>. Esto no solo provoca desequilibrios en el cuerpo, sino que tambi\u00e9n nos hace comer m\u00e1s por pura demanda del cuerpo, y por tanto, a la larga, engordar y provocar posibles da\u00f1os en el sistema digestivo, circulatorio, etc.<\/p>\n\n\n\n

Ejemplo de desayuno 2: Una tortilla con aguacate, una naranja entera y un poco de porridge: la prote\u00edna y la fibra de esos alimentos hacen que la glucosa entre en la sangre despacio sin producir picos. El flujo energ\u00e9tico<\/strong> es m\u00e1s duradero y constante, y nos mantendr\u00e1 arriba durante varias horas.<\/p>\n\n\n\n

Es importante, por tanto, tener en cuenta a esta az\u00facar es una ‘robaenerg\u00eda<\/strong>‘ en nuestros men\u00fas. Podemos creer que estamos ayudando a nuestros huesos al comernos un yogur <\/strong>cuando, si este es de sabores o azucarado, estaremos provocando el efecto contrario; o pensar que un zumo de naranja nos ayudar\u00e1 a mantener altas nuestras defensas pero, especialmente si elegimos uno envasado, seguramente estaremos introduciendo en nuestro cuerpo altas cantidades de az\u00facar que m\u00e1s bien nos provocar\u00e1n un pico gluc\u00e9mico (con su correspondiente bajada posterior).<\/p>\n\n\n\n

Por el contrario, un yogur blanco, sin az\u00facares a\u00f1adidos, s\u00ed es un excelente alimento; y una naranja entera tiene az\u00facar intr\u00ednseco: est\u00e1 en el interior de la naranja y est\u00e1 mezclado con otros compuestos interesant\u00edsimos como la fibra, las vitaminas, los minerales, los antioxidantes\u2026<\/p>\n\n\n\n

Revisa siempre las\u00a0etiquetas\u00a0y, ahora que sabes distinguirlas, valora la calidad de tus az\u00facares.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: <\/strong>ABC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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