De acuerdo con la mitolog\u00eda cl\u00e1sica, las quimeras eran seres que ten\u00edan cabeza, vientre y cola de diferentes animales. Por extensi\u00f3n, se denominan as\u00ed los organismos simples que se han desarrollado de individuos diferentes. Pues bien, aunque parezca extra\u00f1o, estamos rodeados de cultivos formados por organismos quimera.<\/p>\n\n\n\n
En la actualidad gran parte de las plantas de cultivo (exceptuando las monocotiled\u00f3neas como los cereales) son combinaciones entre dos organismos diferentes. Esto se es posible gracias a la t\u00e9cnica del injerto, que consiste en cortar y pegar dos (o m\u00e1s) plantas para que crezcan como una sola. Por lo general, una de las partes aporta las ra\u00edces (portainjerto, pie o patr\u00f3n) y otra la parte a\u00e9rea (la variedad, v\u00e1stago, injerto o p\u00faa).<\/p>\n\n\n\n
El uso del injerto tiene milenios de historia. De hecho, fuentes griegas y romanas indican que el injertado ya era ampliamente practicado en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea en el siglo V a. e. c.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 son importantes los injertos?
La t\u00e9cnica del injerto es aplicada en todo el mundo y se utiliza en el cultivo de muchas especies de plantas. Las vides y la mayor\u00eda de los frutales (c\u00edtricos, manzanos, perales, almendros y casta\u00f1os), as\u00ed como numerosas especies hort\u00edcolas (calabaza, calabac\u00edn, mel\u00f3n, sand\u00eda berenjena, pimiento y tomate) se cultivan como plantas injertadas de manera sistem\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n
Los beneficios del injerto se deben a la sinergia que ofrece el obtener una planta quimera que suma los atributos positivos de dos plantas distintas. Por un lado, la variedad aporta el tipo de recurso deseado, generalmente un fruto, con propiedades \u00f3ptimas. Por el otro, el portainjerto aporta resistencia a uno o varios tipos de estr\u00e9s, capta m\u00e1s agua y nutrientes o aumenta el vigor de la planta injertada.<\/p>\n\n\n\n
La vid y los c\u00edtricos injertados
La vid y los c\u00edtricos son dos claros ejemplos de cultivos ligados muy estrechamente a la t\u00e9cnica del injerto (figura 2). En el siglo XIX, una plaga de un hasta entonces desconocido insecto procedente de Am\u00e9rica, la filoxera (Daktulosphaira vitifoliae), arras\u00f3 los vi\u00f1edos de Europa, incluidos los de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
Tras este suceso, se comprob\u00f3 que el uso de determinados portainjertos de vid lograba superar la plaga. A\u00fan hoy, por ley en Espa\u00f1a, deben ser empleados portainjertos resistentes a este insecto; sin estos no se producir\u00eda ni vid, ni vino.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a los c\u00edtricos, las plantaciones deben iniciarse a partir de ejemplares certificados, libres de virus e injertados sobre portainjertos tolerantes al virus de la tristeza de los c\u00edtricos. Este virus asol\u00f3 muchas plantaciones en el pasado siglo ocasionando la enfermedad de la tristeza por la cual los \u00e1rboles llegaban a morir en apenas unas semanas.<\/p>\n\n\n\n
El tomate injertado
Una de las hortalizas m\u00e1s cultivadas a escala mundia es el tomate. Su injerto est\u00e1 tan generalizado que tan solo en Espa\u00f1a se producen al a\u00f1o m\u00e1s de 72 millones de plantas de tomate injertadas.<\/p>\n\n\n\n
Los injertos se emplean en tomate para aportar resistencia a nematodos, hongos y bacterias e incrementar la tolerancia a altas y bajas temperaturas, a la salinidad del suelo y a condiciones de sequ\u00eda. Adem\u00e1s, pueden aumentar el vigor de la planta y su rendimiento.<\/p>\n\n\n\n
Un curioso caso de tomate injertado es el Tomtato\u00ae, una ingeniosa idea en la que se combinan tomate (parte a\u00e9rea) y papas (parte radical) obteniendo de una misma planta frutos (tomates) y tub\u00e9rculos<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo hacer un injerto?
Posiblemente realizar un injerto puede ser sencillo, aunque requiere algo de pericia y ciertos cuidados. En especies hort\u00edcolas no le\u00f1osas es recomendable hacer el injerto sobre plantas j\u00f3venes con no m\u00e1s de dos palmos de altura. Se necesita un instrumento de corte (navaja, cuchillo, bistur\u00ed, c\u00fater\u2026) limpio y desinfectado (por ejemplo, con alcohol).<\/p>\n\n\n\n
El corte m\u00e1s sencillo consiste en seccionar el tallo del portainjerto y variedad cerca de la parte basal, con un \u00e1ngulo de 45\u00b0. El tallo de la variedad se empalma con la parte radical del portainjerto y la uni\u00f3n se fija con instrumentos diversos: cuerda, papel, pl\u00e1stico, cinta, pinzas o clips especiales para injertos.<\/p>\n\n\n\n
Tras la fijaci\u00f3n del tallo seccionado, las plantas injertadas se deben colocar en condiciones de alta humedad relativa y baja iluminaci\u00f3n durante al menos una semana. En el v\u00eddeo que sigue a este p\u00e1rrafo se puede ver c\u00f3mo es el proceso de injertado de tomate en un vivero profesional.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, las plantas le\u00f1osas se suelen injertar cuando el crecimiento se detiene y las yemas est\u00e1n dormidas en la estaci\u00f3n fr\u00eda. Los tipos de injerto son muy variados y normalmente las uniones se rodean de cintas, cuerdas, pl\u00e1sticos o parafina, a modo de elementos de sujeci\u00f3n y protecci\u00f3n, evitando especialmente que dicha zona se deshidrate.<\/p>\n\n\n\n
En el caso del injertado masivo de vid, se suele emplear injerto de tipo omega. En el v\u00eddeo que sigue a este p\u00e1rrafo se puede ver c\u00f3mo se realiza en un vivero profesional.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo consigue sobrevivir una planta injertada?
En el momento que se realiza un injerto se ejerce una gran herida en la planta que desconecta la parte a\u00e9rea respecto de la ra\u00edz al romper los vasos, impidiendo que lleguen a aquella el agua y los nutrientes minerales. En contraparte, el portainjerto, que aporta la ra\u00edz, deja de recibir los compuestos derivados de la fotos\u00edntesis.<\/p>\n\n\n\n
Tras el corte, tanto variedad como portainjerto quedan en una situaci\u00f3n cr\u00edtica y r\u00e1pidamente inician una secuencia de procesos, desde nivel de \u00f3rgano a nivel molecular, que consiguen reparar el da\u00f1o y restituir la funcionalidad del tallo injertado lo m\u00e1s r\u00e1pido posible. Si la distancia gen\u00e9tica entre ambas partes no es demasiado grande, la t\u00e9cnica de injerto ha sido buena y las condiciones ambientales posinjerto son las adecuadas, probablemente el injerto tendr\u00e1 \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n
En el proceso participan diversos tejidos del tallo (el c\u00e1mbium o proc\u00e1mbium, entre otros) que comienzan a producir nuevas c\u00e9lulas para rellenar el espacio entre la variedad y el portainjerto, promoviendo su adhesi\u00f3n. M\u00e1s tarde, esas c\u00e9lulas de nueva formaci\u00f3n proliferan y forman el cuerpo de lo que se llama callo de uni\u00f3n o uni\u00f3n de injerto.<\/p>\n\n\n\n
En una fase m\u00e1s tard\u00eda, dentro del callo de uni\u00f3n aparecen grupos celulares que comienzan a dividirse y diferenciarse para formar nuevos tejidos vasculares. Poco a poco los tejidos vasculares se unen restituyendo el transporte bidireccional entre portainjerto y variedad, consolid\u00e1ndose la uni\u00f3n unos d\u00edas despu\u00e9s. Finalmente, ambas plantas crecer\u00e1n como una sola.<\/p>\n\n\n\n
Las quimeras del mundo cl\u00e1sico eran seres mitol\u00f3gicos. Los injertos, sin embargo, son quimeras con las que hemos convivido durante siglos sin que nos percat\u00e1semos de su existencia e importancia. Detr\u00e1s de ellas a\u00fan se esconden muchos nuevos usos y aplicaciones, as\u00ed como descubrimientos cient\u00edficos que expliquen con m\u00e1s detalle su formaci\u00f3n y funcionamiento.The Conversation<\/p>\n\n\n\n
Carlos Frey, Contratado predoctoral en el \u00c1rea de Fisiolog\u00eda Vegetal, Universidad de Le\u00f3n; Antonio E. Encina Garc\u00eda, Profesor de Fisiolog\u00eda Vegetal, Universidad de Le\u00f3n, and Jos\u00e9 Luis Acebes Arranz, Catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda Vegetal, Universidad de Le\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Fuente: SIPSE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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