Lima.- Per\u00fa es una paradoja alimentaria. Uno de los pa\u00edses que dio al mundo las patatas, los tomates y la quinoa est\u00e1 al borde de una crisis alimentaria que parece estar destinada a ser una de las m\u00e1s graves de Am\u00e9rica Latina. Ya cerca de la mitad de los peruanos est\u00e1n padeciendo de inseguridad alimentaria (definida como la falta de un acceso fiable a una nutrici\u00f3n suficiente). Si a eso se a\u00f1aden la carencia global de fertilizantes y el aumento de los costes de la energ\u00eda y los alimentos, tenemos un panorama en que no son raras las protestas y los disturbios sociales.<\/p>\n\n\n\n
Tanto la guerra de Rusia en Ucrania como el propio liderazgo pol\u00edtico de Per\u00fa son responsables de esta situaci\u00f3n. El gobierno peruano, con su quinto ministro de agricultura en menos de un a\u00f1o y haciendo frente a serias acusaciones de corrupci\u00f3n, ha hecho poco por encontrar una alternativa al fertilizante ruso, a pesar de que sus dos principales cultivos -el arroz y las patatas- dependen fuertemente de \u00e9l. Pero los retos del pa\u00eds tambi\u00e9n se vinculan con problemas que afectan al sistema alimentario mundial. En consecuencia, ser\u00e1n necesarias medidas multilaterales para dar con las soluciones.<\/p>\n\n\n\n
Si bien las condiciones actuales han empeorado el problema, el sistema alimentario peruano ha sido disfuncional por d\u00e9cadas debido a que las fuerzas globales y locales han promovido una agricultura industrializada orientada a la exportaci\u00f3n, dietas homogeneizadas y dependencia de las importaciones para su base alimenticia. Per\u00fa ha sacrificado la peque\u00f1a agricultura, la seguridad alimentaria y la biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n
La agricultura de peque\u00f1a escala casi no recibe apoyo estatal, a pesar de que el sector emplea a m\u00e1s del 80% de los trabajadores agr\u00edcolas y representa el 57% del total de la oferta alimentaria del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
La mayor\u00eda de los peque\u00f1os agricultores se ve obligada a entrar en un c\u00edrculo vicioso de baja capacidad, ingresos muy escasos e inseguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
En contraste, el sector de exportaciones agr\u00edcolas ha crecido sustancialmente, convirtiendo a Per\u00fa en un importante proveedor global de productos agr\u00edcolas como los ar\u00e1ndanos, los aguacates y los esp\u00e1rragos. Por largo tiempo este sector ha sido una alta prioridad, recibiendo abundantes inversiones p\u00fablicas, un trato tributario preferencial y acuerdos de comercio que le dan acceso a nuevos mercados, al tiempo que la producci\u00f3n agr\u00edcola local queda expuesta a las importaciones subsidiadas de los pa\u00edses ricos.<\/p>\n\n\n\n
Estas tendencias han sido impulsadas por d\u00e9cadas de una campa\u00f1a global hacia la especializaci\u00f3n y la liberalizaci\u00f3n del comercio, proceso que incluy\u00f3 medidas de ajuste agr\u00edcola a los que el mundo en desarrollo se vio obligado en los a\u00f1os 90. A pesar de que Per\u00fa no es un importador neto de alimentos, su dependencia de las importaciones aument\u00f3 de 10% a 17% entre el 2008 y el 2021, especialmente en cultivos b\u00e1sicos como el trigo. Y aunque el pa\u00eds ostenta decenas de cultivos nativos que son nutritivos y f\u00e1ciles de plantar, estos han sido marginados a medida que las dietas con fuerte presencia de alimentos procesados se han convertido en la norma global.<\/p>\n\n\n\n
Como resultado, el dominio del sistema alimentario global por una peque\u00f1a cantidad de megacorporaciones tiene su fiel reflejo en Per\u00fa. En un pa\u00eds con un gran amor por el pollo asado, la industria av\u00edcola se concentra en apenas dos compa\u00f1\u00edas, y otra empresa domina la totalidad de la industria del aceite vegetal y el procesamiento del trigo. Lo mismo ocurre en los l\u00e1cteos, controlados por una empresa que, adem\u00e1s, es la mayor poseedora de tierras del pa\u00eds. Una concentraci\u00f3n as\u00ed significa menores ingresos para los proveedores, muchos de los cuales son productores a peque\u00f1a escala.<\/p>\n\n\n\n
En momentos en que la gente necesita alimentos de verdad y el planeta necesita el Amazonas, Per\u00fa est\u00e1 talando bosques para cultivar aceite de palma (usado para producir alimentos procesados) y biocombustibles para veh\u00edculos. Y ahora que los altos precios de la energ\u00eda y los mandatos de utilizar biocombustibles han creado un alza de la demanda, lo m\u00e1s probable es que aumente la presi\u00f3n sobre los bosques.<\/p>\n\n\n\n
Para superar la paradoja alimentaria del Per\u00fa, su gobierno debe desempe\u00f1ar un papel de peso en la aceleraci\u00f3n de la transici\u00f3n a la agroecolog\u00eda y la pesca y acuicultura sostenibles, adem\u00e1s de elevar la prioridad pol\u00edtica de los productores a peque\u00f1a escala. Avanzar hacia estas metas tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a proteger la biodiversidad, aumentar la resiliencia del pa\u00eds ante el cambio clim\u00e1tico y promover dietas saludables e inclusivas basadas en verduras y frutas nativas. En particular, el gobierno deber\u00eda proveerse para su programa alimentario exclusivamente de peque\u00f1os agricultores y pescadores, y subsidiar estas dietas con impuestos m\u00e1s altos a los productos ultraprocesados.<\/p>\n\n\n\n
Pero adem\u00e1s se precisan cambios importantes mucho m\u00e1s all\u00e1 de Per\u00fa. El liderazgo de entidades multilaterales como el G7 ser\u00e1 necesario para arreglar el maltrecho sistema alimentario global. Hay que reconocerle al G7 que expresara hace poco su deseo de \u201casegurarse de haya un cambio permanente de estructuras, de manera que los pa\u00edses en desarrollo sean m\u00e1s capaces en el futuro de ser autosuficientes, en lugar de depender el mercado global\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Para alcanzar esa noble meta se necesitar\u00e1n inversiones por al menos 14,000 millones de d\u00f3lares anuales, una fracci\u00f3n de los 540,000 millones de d\u00f3lares que los gobiernos gastan al a\u00f1o en subsidios a los alimentos (la mayor\u00eda de los cuales son perjudiciales para el planeta y su gente). Sin embargo, en la cumbre del G7 celebrada entre el 26 y el 28 de junio en Elmau, Alemania, sus miembros prometieron apenas $5,000 millones de d\u00f3lares para abordar este a\u00f1o la inseguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
Son necesarios cambios de pol\u00edticas para apoyar a los peque\u00f1os productores en lugar de reforzar las cadenas de suministro alimentario globales de tipo industrial. Debemos limitar el poder de las grandes corporaciones dentro del sistema alimentario global y promover el paso hacia una alimentaci\u00f3n m\u00e1s nutritiva y sostenible para el consumo humano, en lugar de permitir que nuestros sistemas agr\u00edcolas apunten a la producci\u00f3n de pienso para animales y combustibles.<\/p>\n\n\n\n
Nuestro planeta ya produce m\u00e1s que suficiente para sostener a la humanidad. Sin embargo, nuestros sistemas alimentarios no est\u00e1n a la altura.<\/p>\n\n\n\n
En Per\u00fa y el resto del planeta, las finanzas, las reformas pol\u00edticas nacionales y el liderazgo multilateral tienen la llave para arreglar lo que est\u00e1 tan evidentemente roto.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: eleconomista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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