Los frutos secos contienen entre un 50 y 70% de grasa con este perfil \u00abcardiosaludable\u00bb. Comenta Adriana Oroz Lacunza, dietista nutricionista de Alimmenta,\u00a0cl\u00ednica de Barcelona<\/p>\n\n\n\n
, que este alimento adem\u00e1s es una buena fuente de nutrientes esenciales, al aportar un elevado contenido en prote\u00ednas vegetales<\/strong>, antioxidantes, fibra, minerales y vitaminas como la vitamina E y vitaminas del grupo B.<\/p>\n\n\n\n Ana Amengual, dietista nutricionista del\u00a0centro J\u00falia Farr\u00e9, habla por su parte de que los frutos secos contienen\u00a0\u00e1cidos grasos esenciales<\/strong>, es decir, mol\u00e9culas lip\u00eddicas que solo podemos obtener a trav\u00e9s de los alimentos y que nuestro organismo no es capaz de producir por si solo.<\/p>\n\n\n\n \u00ab\u00c9stos son los conocidos omega 3<\/strong> y omega 6<\/strong>, que podemos encontrar en diferentes proporciones en funci\u00f3n del fruto seco que consumamos e incluso, tambi\u00e9n nos aportan omega 9<\/strong>, un \u00e1cido graso saludable\u00bb, puntualiza.<\/p>\n\n\n\n Beatriz Cerd\u00e1n, nutricionista del\u00a0centro Aleris, cuenta que todos los frutos secos son saludables. \u00abNo hay por qu\u00e9 elegir uno en concreto,\u00a0en una alimentaci\u00f3n saludable buscamos variedad<\/strong>\u00a0y disfrutar de los que m\u00e1s nos gusten\u00bb, explica y contin\u00faa comentando que hay alguna variedad que contiene micronutrientes concretos: \u00abPor ejemplo los\u00a0pistachos\u00a0destacan por ser una gran fuente de hierro, las nueces por su alto contenido de omega 3, incluso las almendras por su contenido en calcio\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Pero, aunque no importa qu\u00e9 variedad de fruto seco elegimos, s\u00ed debemos tener en cuenta el proceso por el que se ha visto sometido. Las tres profesionales coinciden en que es mejor evitar aquellos frutos secos que est\u00e1n fritos<\/strong>, salados, llevan az\u00facar a\u00f1adida o miel. Recomiendan que optemos por las opciones crudas o tostadas y que las piezas sean enteras.<\/p>\n\n\n\n Ana Amengual recomienda se decanta en especial por la versi\u00f3n tostada <\/strong>de estos, y explica que al tostarlos \u00abdesactivamos algunos antinutrientes como el \u00e1cido f\u00edtico\u00bb. Es por ello que, en el caso de los frutos secos, \u00abal tostarlos permitimos que nuestro tracto digestivo absorba mejor los nutrientes que nos aportan\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Otra cosa que puede crear un poco de confusi\u00f3n es a qu\u00e9 se refieren cuando se habla de tomar \u00abun pu\u00f1ado\u00bb de frutos secos al d\u00eda, ya que esta \u00abmedida\u00bb es relativa seg\u00fan la persona que la tome. La nutricionista del centro J\u00falia Farr\u00e9 intenta delimitar esta medida: \u00abSolemos recomendar coger un pu\u00f1ado de frutos secos y que los dedos puedan llegar a cubrir toda la parte superior del volumen total y queden las yemas de los dedos a poca distancia de tocar la mano\u00bb. Hace hincapi\u00e9 en la importancia de que no todo lo que creemos que son frutos secos lo son<\/strong>. Por ejemplo, los pi\u00f1ones son semillas y los altramuces y cacahuetes son legumbres.<\/p>\n\n\n\n Beatriz Cerd\u00e1n apunta que el problema de los frutos secos \u00abes que sabemos cu\u00e1ndo empezamos a comerlos pero no cuando terminamos\u00bb y recomienda su consumo diario se limite a 20 o 30 gramos.<\/p>\n\n\n\n Aunque a la mayor\u00eda les encanta los frutos secos, hay a quienes puede costarles incluirlos en la dieta. Al igual que, si nos gustan demasiado, es f\u00e1cil sobrepasarnos con su consumo<\/strong>, ya que aunque son alimentos muy saludables, no debemos olvidar que son altamente energ\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n Ana Amengual nos recomienda hacer peque\u00f1os paquetes con bolsas de tela o peque\u00f1os recipientes, para poder llevar siempre en el bolso o mochila una raci\u00f3n de frutos secos. Tambi\u00e9n, apunta que, para potenciar sus beneficios lo mejor es \u00abcomerlos enteros<\/strong>, ya que en forma de crema o harinas se ha visto que tienen menor poder saciante\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Por su parte, Beatriz Cerd\u00e1n explica que hay algunas combinaciones que pueden ser muy \u00fatiles a la hora de comer frutos secos: \u00abSe pueden incluir en un yogur<\/strong>, para que nos aporte m\u00e1s saciedad o a\u00f1adirlos molidos en verduras<\/strong>, pur\u00e9s o ensaladas<\/strong>, para aportar sabor y aumentar el valor energ\u00e9tico del plato\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Otra opci\u00f3n que cuenta Adriana Oroz es consumirlos en formato crema<\/strong> o mantequillas, advirtiendo que es muy importante que sean 100% del fruto seco. Asimismo, comenta que al tomarlos enteros, maximizamos su poder saciante por su masticaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n La nutricionista de Alimmenta recomienda combinar los frutos secos a la hora de tomarlos entre horas con una raci\u00f3n de fruta<\/strong>. \u00abSi a media ma\u00f1ana vas con hambre y vas directo a los frutos secos, acabar\u00e1s comiendo m\u00e1s. Pero si tomas una fruta primero te resultar\u00e1 m\u00e1s saciante\u00bb, dice. Por \u00faltimo, da consejos para combinarlos en todas sus formas: enteros se pueden combinar con yogur natural o vegetal, k\u00e9fir, queso batido sin az\u00facares a\u00f1adidos, en un muesli casero sin az\u00facares a\u00f1adidos; en formato crema casera en una tostada de pan integral, en una galleta, bizcocho con fruta troceada; y en comidas principales, puedes a\u00f1adirse dentro de una ensalada o woks de verdura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los frutos secos siempre han formado de nuestra dieta, pero es ahora cuando parece que \u00abest\u00e1n de moda\u00bb. Si antes los conoc\u00edamos como un\u00a0aperitivo\u00a0con el que acompa\u00f1ar un refresco o una cerveza, ahora hemos aprendido que son parte fundamental de una dieta saludable. 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\u00bfCrudos, tostados o fritos?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1nto es un \u00abpu\u00f1ado\u00bb de frutos secos?<\/h3>\n\n\n\n
La mejor manera de comer frutos secos<\/h3>\n\n\n\n
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