{"id":115198,"date":"2023-02-15T15:51:10","date_gmt":"2023-02-15T20:51:10","guid":{"rendered":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/?p=115198"},"modified":"2023-02-15T15:51:12","modified_gmt":"2023-02-15T20:51:12","slug":"el-oro-rojo-de-la-mancha-en-peligro-por-el-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/qtp\/el-oro-rojo-de-la-mancha-en-peligro-por-el-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"El oro rojo de La Mancha, en peligro por el cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"\n

Cesta en el brazo y de una en una, as\u00ed recogieron los jornaleros los 462,15 kilos de hebras de azafr\u00e1n de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) de La Mancha. La recogida est\u00e1 mecanizada, pero no extendida\u00bb, explica Carlos Fern\u00e1ndez Segovia, presidente de DOP de Azafr\u00e1n de La Mancha. La falta de tecnolog\u00eda en estos cultivos es una de las causas de la menguante presencia de estas hebras en los supermercados espa\u00f1oles, la sequ\u00eda y el calor son los otros dos ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLos expertos nos dicen que a 27 o 28 grados cent\u00edgrados se produce el aborto floral\u00bb, se\u00f1ala Fern\u00e1ndez. La aparici\u00f3n de las flores de estas delicadas plantas tiene lugar a finales del mes de octubre y principios de noviembre, aunque \u00abla floraci\u00f3n cada vez es m\u00e1s tarde, porque la planta ‘busca’ el fr\u00edo\u00bb, explica Fern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n

Normalmente, de cada bulbo salen tres tallos, y de cada uno entre tres o cuatro flores, pero la vida de estas plantas se est\u00e1 viendo alterada por los cambios. \u00abSi se dan altas temperaturas se puede complicar la floraci\u00f3n\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

A eso se le suma la falta de precipitaciones, \u00abaunque no es una planta especialmente delicada en este sentido\u00bb, afirman varios agricultores. El \u00faltimo mes de octubre, seg\u00fan datos de la propia AEMET, fue de los m\u00e1s secos de la serie hist\u00f3rica. \u00abLlevamos dos a\u00f1os muy complicados en este sentido\u00bb, revela el presidente de DOP de La Mancha.<\/p>\n\n\n\n

Los \u00faltimos 24 meses han sido calificados como \u00absecos\u00bb con precipitaciones por debajo de los valores del periodo de referencia 1981-2010. \u00ab2022 ha sido el sexto a\u00f1o m\u00e1s seco desde el comienzo de la serie en 1961, y el cuarto del siglo XXI\u00bb, reza el \u00faltimo resumen anual de la AEMET. Mientras que 2021 fue \u00abel decimocuarto m\u00e1s seco desde el comienzo de la serie, y el octavo del siglo XXI\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, en Castilla-La Mancha en el \u00faltimo a\u00f1o hidrol\u00f3gico (del 1 de octubre de 2021 a 30 de septiembre de 2022) fue \u00abmuy seco\u00bb con un total de 355,3 litros por metro cuadrado. \u00abEn varias comarcas hemos visto s\u00f3lo cuatro litros en cinco meses\u00bb, recuerda Fern\u00e1ndez. \u00abA los de regad\u00edo no les ha ido tan mal, pero a los de secano nos ha matado\u00bb, comenta.<\/p>\n\n\n\n

Un panorama nada alentador con la previsi\u00f3n de periodos de lluvia m\u00e1s irregulares. \u00abEstamos trabajando en proyectos que tengan en cuenta la menor disponibilidad de recursos h\u00eddricos\u00bb, advierte el presidente de la DOP de La Mancha.<\/p>\n\n\n\n

25.000 euros<\/h3>\n\n\n\n

El apodo de oro del azafr\u00e1n no viene dado por su color, ya que es rojizo, sino porque s\u00f3lo el preciado metal le supera en precio. Esta especie amada por cocineros y cocineras para dar sabor y color a sus platos es el segundo producto m\u00e1s caro del mundo. Un kilo de estas hebras cost\u00f3 en 2021 entre 10.000 y 12.000 euros en los supermercados, una cifra que no alcanza el 100% al productor y que se suele quedar entre 4.000 y 5.000 euros y \u00aba\u00fan as\u00ed no es rentable\u00bb, alerta Fern\u00e1ndez. \u00abLa gente no sabe que una hect\u00e1rea de azafr\u00e1n cuesta 25.000 euros\u00bb, apunta.<\/p>\n\n\n\n

\"Imagen
Recogida de azafr\u00e1n. FILIPPO MONTEFORTE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un montante que hay que desembolsar y que \u00abno es rentable\u00bb. \u00abEs una inversi\u00f3n muy alta para no tener ninguna garant\u00eda ni certificaci\u00f3n de que el bulbo saldr\u00e1\u00bb, denuncia. Las condiciones climatol\u00f3gicas afectan a la producci\u00f3n y la siembra, pero no es el \u00fanico problema. La falta de mano de obra y la fragilidad de la planta.<\/p>\n\n\n\n

Las altas temperaturas favorecen la aparici\u00f3n de hongos que afectan a las flores que dan vida al azafr\u00e1n y \u00abnosotros no tenemos una certificaci\u00f3n de que el producto est\u00e1 libre de pat\u00f3genos y la gen\u00e9tica est\u00e9 garantizada como ocurre con el vi\u00f1edo\u00bb, revela Fern\u00e1ndez. \u00abSin ninguna garant\u00eda fitosanitaria, muy pocos nos arriesgamos a invertir en esta planta\u00bb, apostilla.<\/p>\n\n\n\n

A eso se le a\u00f1ade que \u00abun n\u00famero muy alto de productores ahora tiene m\u00e1s de 70 a\u00f1os\u00bb, advierte. \u00abEs necesario incorporar j\u00f3venes agricultores, pero sin ayudas no es rentable\u00bb, sentencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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