{"id":119371,"date":"2023-06-25T10:18:34","date_gmt":"2023-06-25T15:18:34","guid":{"rendered":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/?p=119371"},"modified":"2023-06-25T10:18:36","modified_gmt":"2023-06-25T15:18:36","slug":"que-alimentos-contienen-gluten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/entretenimiento\/salud\/que-alimentos-contienen-gluten\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 alimentos contienen gluten?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El avance en la sociedad ha tra\u00eddo nuevas formas de alimentaci\u00f3n en cuanto a\u00a0ingredientes\u00a0y<strong>\u00a0dietas\u00a0<\/strong>para personas propensas a sufrir problemas de salud por el consumo de<strong>\u00a0gluten<\/strong>, por lo que te contamos los alimentos con los que generalmente est\u00e1 relacionado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con&nbsp;<em>Heathline<\/em>, se trata de una familia de prote\u00ednas de almacenamiento, tambi\u00e9n conocidas como prolaminas, que se encuentran en granos como el trigo, la cebada y el centeno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se recomienda a quienes sufren afecciones como la&nbsp;<strong>enfermedad cel\u00edaca<\/strong>&nbsp;eliminarlo de sus comidas, aunque tambi\u00e9n se ha popularizado entre nutri\u00f3logos una alimentaci\u00f3n libre de gluten para perder peso y aumentar la energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Estos son los alimentos que S\u00cd tienen gluten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la Celiac Disease Foundation la s\u00e9mola, harinas de trigo, malta (como la\u00a0cerveza, a menos que est\u00e9 indicado lo contrario) y la levadura son algunos de los lugares en donde est\u00e1 presente y enlista algunos platillos de la vida diaria:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pastas<\/strong>: ravioles, alb\u00f3ndigas, cusc\u00fas y \u00f1oquis<\/li><li><strong>Fideos<\/strong>: ramen, udon, chow mein y fideos de huevo<\/li><li><strong>Panes, pasteles y productos horneados<\/strong>: croissants, pita, bagels, variedad en&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.elfinanciero.com.mx\/food-and-drink\/2023\/02\/26\/por-que-hay-personas-alergicas-al-pan-como-sustituirlo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">panes<\/a>, muffins, donas, pastel, brownies<\/li><li><strong>Galletas<\/strong>: pretzels y variedades de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.elfinanciero.com.mx\/food-and-drink\/2023\/03\/14\/marranitos-y-coyotas-las-mejores-galletas-mexicanas-en-el-mundo-segun-taste-atlas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">galletas<\/a>&nbsp;saladas y dulces<\/li><li><strong>Cereales:&nbsp;<\/strong>Hojuelas de ma\u00edz, bolas de arroz, granola.<\/li><li><strong>Aderezos:<\/strong>&nbsp;Vinagres, soja, salsas<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siempre es importante ver las<strong>&nbsp;etiquetas de los productos<\/strong>&nbsp;\u2013el gluten se utiliza tambi\u00e9n como agente espesante en alimentos procesados\u2013 ya que las que son utilizadas en algunos pa\u00edses que difieren a los \u201csin gluten\u201d no siempre indican que est\u00e9 completamente libre de la prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto es porque se puede estar expuesto a una contaminaci\u00f3n cruzada que ocurre cuando el alimento en cuesti\u00f3n entra en contacto con el gluten durante su preparaci\u00f3n o el procesamiento.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.elfinanciero.com.mx\/resizer\/_J7Eoh_q4NFfl_6wupBz5i3QFXU=\/1440x0\/filters:format(jpg):quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/elfinanciero\/Y2N72RR7E5EKBGPETIONI3ZW2Q.jpeg\" alt=\"\"\/><figcaption>Los intolerantes al gluten o con enfermedad celiaca deben evitar el pan de harina de trigo. (Foto: Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es la enfermedad celiaca y cu\u00e1les son sus s\u00edntomas?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como reporta&nbsp;<em>Mayo Clinic<\/em>, la enfermedad cel\u00edaca es una afecci\u00f3n autoinmunitaria en donde se desencadena una actividad del sistema inmunitario que da\u00f1a al intestino delgado al impedirse la absorci\u00f3n de los&nbsp;<strong>nutrientes<\/strong>&nbsp;de lo que comen quienes la padecen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cambio, la&nbsp;<strong>sensibilidad o intolerancia<\/strong>&nbsp;causa algunos de sus s\u00edntomas, aunque no hay da\u00f1o en el organismo. Entre ellos se encuentran el dolor abdominal, hinchaz\u00f3n, diarrea, estre\u00f1imiento, dificultades para concentrarse, erupci\u00f3n cut\u00e1nea o dolor de cabeza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tienes una afecci\u00f3n hay opciones para que no comas algo que pueda da\u00f1ar tu salud. Ejemplos de ello son la quinoa, mandioca, tapioca o la harina de garbanzo. Los platillos pueden estar variados con distintos tipos de\u00a0verduras, frutas, frijoles y legumbres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente: elfinanciero<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El avance en la sociedad ha tra\u00eddo nuevas formas de alimentaci\u00f3n en cuanto a\u00a0ingredientes\u00a0y\u00a0dietas\u00a0para personas propensas a sufrir problemas de salud por el consumo de\u00a0gluten, por lo que te contamos los alimentos con los que generalmente est\u00e1 relacionado. 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