Recientemente, el grupo Gallup public\u00f3 un reporte hecho a partir de una encuesta global para conocer las tendencias de la cocina en casa.<\/p>\n\n\n\n
Como se describi\u00f3 en m\u00faltiples ocasiones, la pandemia provoc\u00f3 un retorno a la comida de casa y a que muchas personas, volvieran a cocinar. De hecho, los hombres se metieron m\u00e1s a la cocina y se redujo la brecha de g\u00e9nero de qui\u00e9nes cocinaban durante la pandemia. Muchas personas redescubrieron o descubrieron la cocina, al contar con disponibilidad para estar en casa.<\/p>\n\n\n\n
En el nuevo reporte, se describe que esta tendencia est\u00e1 reduci\u00e9ndose de nuevo en lo que parece un retorno a los roles tradicionales, en donde son las mujeres quienes m\u00e1s cocinan los alimentos en casa en relaci\u00f3n con los hombres. Esta es una tendencia global que encuentra estos roles acentuados en pa\u00edses africanos como Egipto y Etiop\u00eda. La regi\u00f3n de Latinoam\u00e9rica se encuentra en segundo lugar entre las regiones donde son las mujeres quienes cocinan m\u00e1s en relaci\u00f3n a los hombres. En Europa es donde m\u00e1s se cocina y se come en casa, en promedio, 7.8 veces por semana, es decir, por lo menos una comida de las que se consumen diariamente est\u00e1 preparada en casa. En general, la cocina de casa declin\u00f3 en el a\u00f1o 2022 con respecto al a\u00f1o anterior, algo probablemente directamente relacionado con la vuelta al trabajo fuera de casa.<\/p>\n\n\n\n
Curiosamente, las personas separadas son qui\u00e9nes reportaron que cocinaban m\u00e1s y las personas que nunca se hab\u00edan casado o juntado a vivir en pareja, son quienes cocinan menos. Esto revierte un poco la hip\u00f3tesis de que cuando una persona vive sola es m\u00e1s probable que no cocine para s\u00ed misma, pues el trabajo dom\u00e9stico que implica cocinar no valdr\u00eda la pena para una sola persona. Aunque en la pandemia se observ\u00f3 que los j\u00f3venes adultos eran atra\u00eddos por la cocina, en parte por las recetas virales de redes sociales, esta encuesta revel\u00f3 que son los adultos mayores a nivel global, o sea, las personas mayores de 65 a\u00f1os, quienes cocinan m\u00e1s en casa, cuando se analiza a los participantes seg\u00fan su grupo de edad. En cuesti\u00f3n de nivel educativo, seg\u00fan la encuesta, las personas con menor nivel educativo tienden a cocinar m\u00e1s que las personas con mayor nivel educativo. Italia fue el \u00fanico pa\u00eds donde los hombres cocinan m\u00e1s que las mujeres, y las causas de este hallazgo necesitan ser exploradas: \u00bfes una cuesti\u00f3n de ocupaciones, de experiencia o una tendencia ocupacional entre los hombres?<\/p>\n\n\n\n
Estos datos que han sido cuantificados, necesitan ser complementados por futuras investigaciones donde se ahonde de manera cualitativa en las razones directas por las que existe por ejemplo, un incremento de la brecha de g\u00e9nero en relaci\u00f3n a la pandemia. Adem\u00e1s, de que el trabajo dom\u00e9stico relacionado con la comida no implica solamente cocinar, sino planificar la compra, administrar los recursos y tambi\u00e9n gestionar las sobras y la limpieza de la cocina. En muchas ocasiones, no es el trabajo de cocinar lo que resulta m\u00e1s pesado para las personas, sino todas las tareas de gesti\u00f3n de alimentos, la carga mental que conlleva la administraci\u00f3n de recursos y la limpieza de la casa, incluyendo la cocina. Son estas tareas las que constituyen m\u00e1s una carga que el hecho de cocinar. Estos hallazgos muestran que existen a\u00fan muchas maneras de acercarse al trabajo dom\u00e9stico y a los roles de g\u00e9nero tradicionales.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: eleconomista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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