{"id":126548,"date":"2024-02-26T15:08:57","date_gmt":"2024-02-26T20:08:57","guid":{"rendered":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/?p=126548"},"modified":"2024-02-26T15:09:00","modified_gmt":"2024-02-26T20:09:00","slug":"detectan-presencia-de-plomo-en-productos-de-la-canasta-basica-estudio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/entretenimiento\/salud\/detectan-presencia-de-plomo-en-productos-de-la-canasta-basica-estudio\/","title":{"rendered":"Detectan presencia de plomo en productos de la canasta b\u00e1sica, estudio"},"content":{"rendered":"\n<p>La\u00a0<strong>Universidad Iberoamericana\u00a0<\/strong>detect\u00f3 la presencia de plomo en alimentos, bebidas y especias que forman parte de la canasta b\u00e1sica y de las tradiciones culinarias de M\u00e9xico, por lo que alert\u00f3 de los\u00a0riesgos a la salud\u00a0que puede conllevar el consumo de estos productos.<\/p>\n\n\n\n<p>En coordinaci\u00f3n con investigadores del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica, del Instituto Nacional de Rehabilitaci\u00f3n, y de la organizaci\u00f3n ambientalista Pure Earth, se realiz\u00f3 un monitoreo en 103 alimentos, detectando el elemento t\u00f3xico en m\u00e1s de 18% de los productos analizados.<\/p>\n\n\n\n<p>Revel\u00f3 que identific\u00f3 plomo en:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Productos para beb\u00e9s a base de arroz y soya<\/li><li>Arroz<\/li><li>Trigo<\/li><li>Soya<\/li><li>C\u00farcuma<\/li><li>Pimienta<\/li><li>Chile guajillo<\/li><li>Embutidos como jam\u00f3n y salchichas<\/li><li>Dulces a base de tamarindo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El an\u00e1lisis tambi\u00e9n se realiz\u00f3 a productos industrializados\u00a0hechos a base de trigo y arroz, en los que constataron que se excedieron los l\u00edmites m\u00e1ximos permitidos de plomo (0.20 mg de plomo por kilo de producto) y pese a que se trata de en alimentos establecidos por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) y por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cExceder este valor en los alimentos, puede implicar un riesgo para la salud\u201d, refiri\u00f3 la universidad a trav\u00e9s de un comunicado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPlomo en el medio ambiente?<\/h2>\n\n\n\n<p>El plomo se encuentra de forma natural en el medio ambiente. Sin embargo, su presencia en los alimentos naturales se debe principalmente a los desechos industriales, lo que ocasiona que suelos, aire y agua destinados al riego y cultivo de alimentos se contamine.<\/p>\n\n\n\n<p>A nivel mundial existe una creciente preocupaci\u00f3n por la\u00a0presencia de sustancias t\u00f3xicas en los alimentos\u00a0que consumimos regularmente, entre los que figuran el plomo, el cual es considerado por la OMS como uno de los diez elementos t\u00f3xicos de mayor preocupaci\u00f3n por los efectos adversos que ocasiona, especialmente en ni\u00f1os peque\u00f1os y mujeres embarazadas, ya que puede causar da\u00f1os permanentes al cerebro en desarrollo provocando cambios en la estructura y funci\u00f3n del sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 sabemos del plomo en M\u00e9xico?<\/h2>\n\n\n\n<p>De acuerdo con resultados de Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n publicados en 2018, en M\u00e9xico m\u00e1s del 17% de los ni\u00f1os entre 1 y 4 a\u00f1os tienen intoxicaci\u00f3n por plomo (valores superiores a 5 \u03bcg\/dL en sangre), superando ampliamente a lo reportado en Estados Unidos de 2.0% en ni\u00f1os del mismo grupo de edad.<\/p>\n\n\n\n<p>Si bien, en nuestro pa\u00eds, el uso de loza de barro vidriado para la cocci\u00f3n y almacenamiento de alimentos es la principal causa de exposici\u00f3n en poblaci\u00f3n general, no es la \u00fanica, por lo que, es posible que el consumo constante y elevado de alimentos contaminados con plomo (a pesar de que su concentraci\u00f3n no exceda los l\u00edmites m\u00e1ximos permitidos de plomo en alimentos por la FAO\/OMS) pudieran representan un riesgo a la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo es que llega el plomo a los alimentos que consumimos?<\/h2>\n\n\n\n<p>El plomo se encuentra de forma natural en el medio ambiente. Sin embargo, su presencia en los alimentos naturales se debe principalmente a los desechos industriales, lo que ocasiona que\u00a0suelos, aire y agua destinados al riego y cultivo de alimentos\u00a0se contamine, transfiri\u00e9ndose a los cultivos y animales de consumo. Informes internacionales indican que m\u00e1s del 13% del total de las tierras cultivadas, alrededor de 40% de los lagos y r\u00edos, y aproximadamente 0.24 mil millones de hect\u00e1reas de la tierra cultivable del mundo est\u00e1n contaminadas por metales pesados como plomo y cadmio.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: eleconomista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0Universidad Iberoamericana\u00a0detect\u00f3 la presencia de plomo en alimentos, bebidas y especias que forman parte de la canasta b\u00e1sica y de las tradiciones culinarias de M\u00e9xico, por lo que alert\u00f3 de los\u00a0riesgos a la salud\u00a0que puede conllevar el consumo de estos productos. 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