En entrevista con Bistronomie<\/strong>, de El Economista, Alejandra Mac\u00edas S\u00e1nchez, directora del Centro de Investigaci\u00f3n Econ\u00f3mica y Presupuestaria (CIEP), explic\u00f3<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n \u201cEstos impuestos tienen dos objetivos: generar ingresos y desincentivar el consumo de productos que generan\u00a0externalidades negativas como obesidad, diabetes o hipertensi\u00f3n<\/strong>. El fin m\u00e1s grande es tener una poblaci\u00f3n m\u00e1s saludable y productiva\u201d.<\/p>\n\n\n\n La advertencia no solo proviene de los centros de investigaci\u00f3n. El propio gobierno federal ha encendido las alarmas.<\/p>\n\n\n\n El secretario de Salud, David Kershenobich<\/strong>, revel\u00f3 que en M\u00e9xico 1 de cada 3 casos de diabetes mellitus y 1 de cada 1 de enfermedades cardiovasculares se atribuyen al consumo de refrescos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n M\u00e9xico es uno de los pa\u00edses que m\u00e1s bebidas azucaradas consume, con 166 litros por persona al a\u00f1o.<\/strong> Kershenobich subray\u00f3 que un envase de 600 ml contiene hasta 15 cucharaditas de az\u00facar, y que este consumo se traduce en efectos acumulativos graves:<\/p>\n\n\n\n El funcionario alert\u00f3 que este patr\u00f3n reduce hasta 10 a\u00f1os la esperanza de vida <\/strong>y multiplica el riesgo de enfermedades como h\u00edgado graso, cirrosis no alcoh\u00f3lica y da\u00f1o renal cr\u00f3nico. Incluso las bebidas \u201cLight\u201d o \u201cCero\u201d, dijo, alteran la microbiota intestinal <\/strong>y elevan en 23% a 31% el riesgo de infartos o hemorragias cerebrales.<\/p>\n\n\n\n \u201cDespu\u00e9s de conocer estos datos, debemos preguntarnos si realmente vale la pena tomar un refresco todos los d\u00edas\u201d, enfatiz\u00f3 el titular de Salud.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El informe Impuestos Saludables. M\u00e1s recursos para la salud p\u00fablica advierte que m\u00e1s del 80% de la poblaci\u00f3n mexicana consume refrescos regularmente<\/strong> y que el 93.6% de escolares los ingiere de forma cotidiana. Asimismo, botanas, dulces, postres y cereales azucarados forman parte del consumo diario de casi la mitad de adolescentes.<\/p>\n\n\n\n Este tipo de alimentos, se\u00f1ala Mac\u00edas, suelen tener \u201cmont\u00f3n de ingredientes que ya ni entendemos qu\u00e9 son\u201d y son responsables de la creciente prevalencia de obesidad en ni\u00f1os y adultos, lo que coloca a M\u00e9xico en los primeros lugares a nivel mundial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El problema no es menor: la obesidad y el sobrepeso costaron en 2019 cerca de 445,791 millones de pesos<\/strong>, el 1.78% del PIB, una cifra 9 veces superior a la recaudaci\u00f3n del IEPS en ese mismo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Actualmente, el IEPS a bebidas saborizadas se cobra por litro, pero especialistas plantean que se actualice por contenido de az\u00facar y que los incrementos sean mayores a la inflaci\u00f3n<\/strong>, para que realmente desincentiven el consumo.<\/p>\n\n\n\n \u201cEl objetivo \u2014explica Mac\u00edas\u2014 es que los aumentos hagan pr\u00e1cticamente inalcanzables estos productos<\/strong>. Si el ajuste es solo por inflaci\u00f3n, el poder adquisitivo se mantiene y no hay cambio en el consumo<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n Con estas reformas, el CIEP y organizaciones aliadas estiman que la recaudaci\u00f3n podr\u00eda alcanzar hasta 0.6% del PIB, equivalente a unos 250,000 \u2013 300,000 millones de pesos anuales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El sector alimentario ha intentado responder con la reformulaci\u00f3n de productos, reduciendo az\u00facar o incorporando edulcorantes.<\/strong> Sin embargo, Mac\u00edas advierte que esta estrategia no siempre implica mejoras reales:<\/p>\n\n\n\n \u201cDec\u00edan que quitar el az\u00facar para poner colorantes era una soluci\u00f3n, pero a veces resulta peor. La l\u00f3gica es que no se quite el impuesto aunque reformulen, porque lo que necesitamos es cambiar la cultura alimentaria en M\u00e9xico<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n La batalla contra la comida chatarra y las bebidas azucaradas en M\u00e9xico va m\u00e1s all\u00e1 de prohibiciones en escuelas o etiquetas de advertencia. El verdadero cambio est\u00e1 en los precios.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Expertos se\u00f1alan que lo correcto es elevar el costo de estos productos<\/strong>, hasta que dejen de ser opci\u00f3n cotidiana, se perfila como la estrategia m\u00e1s clara para enfrentar una crisis de salud que cuesta cada a\u00f1o m\u00e1s vidas y recursos p\u00fablicos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Fuente: eleconomista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u00e9xico destina 1.78% del PIB a los costos de obesidad y sobrepeso, mientras la recaudaci\u00f3n de impuestos saludables apenas ronda el 0.19%. 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La comida ultraprocesada bajo la lupa<\/h2>\n\n\n\n
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La propuesta: impuestos m\u00e1s altos y espec\u00edficos<\/h2>\n\n\n\n
Entre reformulaci\u00f3n e industria<\/h2>\n\n\n\n