En M\u00e9xico permanece ligada a una de sus preparaciones m\u00e1s sencillas: el agua de lim\u00f3n con ch\u00eda<\/strong>. Al entrar en contacto con un l\u00edquido, las semillas forman una capa gelatinosa que les permite espesar bebidas y alimentos sin cambiar demasiado su sabor.<\/p>\n\n\n\n Esa versatilidad explica por qu\u00e9 hoy puede encontrarse en\u00a0avenas, panes, aderezos, licuados y postres<\/strong>. No se trata de un alimento milagroso, sino de un ingrediente pr\u00e1ctico para sumar fibra, prote\u00edna vegetal, grasas insaturadas y minerales a preparaciones cotidianas.<\/p>\n\n\n\n Dos cucharadas de ch\u00eda, alrededor de 28 gramos, pueden aportar aproximadamente 10 gramos de fibra<\/strong>. Este nutriente ayuda al funcionamiento intestinal y contribuye a prolongar la sensaci\u00f3n de saciedad.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n contiene \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico, conocido como ALA, un tipo de omega 3 de origen vegetal.<\/strong> Aunque no sustituye al omega 3 presente en pescados y mariscos, puede complementar una alimentaci\u00f3n variada.<\/p>\n\n\n\n La semilla aporta adem\u00e1s peque\u00f1as cantidades de prote\u00edna y minerales como calcio, magnesio, f\u00f3sforo y zinc.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Su consumo no provoca por s\u00ed solo una p\u00e9rdida de peso ni sustituye medicamentos o tratamientos. Su beneficio aparece cuando se utiliza para hacer m\u00e1s completas las comidas: por ejemplo, al combinarla con yogurt natural, fruta y avena.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La ch\u00eda puede utilizarse entera, molida o hidratada.<\/strong> Al dejarla reposar en agua, leche o alguna bebida vegetal forma un gel que facilita su incorporaci\u00f3n a distintas recetas.<\/p>\n\n\n\n Para hidratarla basta mezclar una cucharada con media taza de l\u00edquido y dejarla reposar entre 15 y 30 minutos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n puede espolvorearse sobre yogurt, ensaladas o fruta, siempre en cantidades moderadas y acompa\u00f1ada con suficiente l\u00edquido. <\/strong>No se recomienda tragar cucharadas de semillas secas, especialmente en personas con dificultades para deglutir, porque se expanden al absorber agua.<\/p>\n\n\n\n A\u00f1ade una cucharada de ch\u00eda previamente hidratada a una jarra de agua con lim\u00f3n. Tambi\u00e9n puede combinarse con jamaica, naranja, pepino o alguna fruta de temporada.<\/p>\n\n\n\n Una cucharada de semillas puede mezclarse con yogurt natural, papaya, mango, manzana o frutos rojos. Es una opci\u00f3n r\u00e1pida para el desayuno o una colaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Mezcla avena, leche, una cucharada de ch\u00eda y canela. D\u00e9jala reposar durante la noche y agrega fruta antes de servir. La semilla ayudar\u00e1 a espesar la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Combina dos cucharadas de ch\u00eda con media taza de leche o bebida vegetal. Refrigera durante al menos dos horas y acompa\u00f1a con fruta, cacao o canela.<\/p>\n\n\n\n Puede a\u00f1adirse entera o molida a licuados de pl\u00e1tano, frutos rojos, mango o papaya. Para obtener una preparaci\u00f3n m\u00e1s completa conviene incluir yogurt, leche o bebida de soya.<\/p>\n\n\n\n La ch\u00eda puede espesar fruta cocida sin necesidad de utilizar grandes cantidades de az\u00facar. Basta mezclar una cucharada con fresas, duraznos o frutos rojos ligeramente calentados y machacados.<\/p>\n\n\n\n Las semillas pueden agregarse a hot cakes, panes, tortillas, alb\u00f3ndigas, tortitas de verduras y hamburguesas de leguminosas. Su sabor neutro permite utilizarlas tanto en recetas dulces como saladas.<\/p>\n\n\n\n Una o dos cucharadas suelen ser suficientes para incorporarla a la alimentaci\u00f3n. Quienes no consumen mucha fibra pueden comenzar con una cucharada diaria <\/strong>y aumentar gradualmente.<\/p>\n\n\n\n Tomar suficiente agua es importante, ya que un incremento repentino de fibra puede provocar gases, inflamaci\u00f3n o molestias digestivas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La ch\u00eda no necesita consumirse en ayunas ni a\u00f1adirse a todas las comidas.<\/strong> Su verdadero valor est\u00e1 en su facilidad de uso: cabe en una jarra de agua, un desayuno, una salsa o un postre sin exigir grandes cambios en la cocina.<\/p>\n\n\n\n Fuente: eleconomista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una o dos cucharadas pueden incorporarse al agua, la avena, el yogurt o incluso a preparaciones saladas. Adem\u00e1s de ser vers\u00e1til, la ch\u00eda aporta fibra, grasas de origen vegetal, prote\u00edna y minerales. Mucho antes de aparecer en pudines, licuados y desayunos de redes sociales, la ch\u00eda ya formaba parte de la alimentaci\u00f3n de los pueblos mesoamericanos. 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\u00bfDebe comerse hidratada?<\/h2>\n\n\n\n
Siete formas sencillas de consumir ch\u00eda<\/h2>\n\n\n\n
1. En agua de lim\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
2. Con yogurt y fruta<\/h2>\n\n\n\n
3. En avena nocturna<\/h2>\n\n\n\n
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4. Como pud\u00edn<\/h2>\n\n\n\n
5. En licuados<\/h2>\n\n\n\n
6. En mermeladas r\u00e1pidas<\/h2>\n\n\n\n
7. En panes y recetas saladas<\/h2>\n\n\n\n
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\u00bfCu\u00e1nta ch\u00eda se puede comer al d\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n