Los insumos b\u00e1sicos para preparar el mucbipollo tuvieron aumentos de hasta el 30%, por lo que prepararlo o comprarlo ser\u00e1 m\u00e1s caro este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Comprar o preparar un mucbipollo, tambi\u00e9n conocido como pib, para las celebraciones de Hanal Pix\u00e1n representa un gasto mayor para las familias de Canc\u00fan<\/strong>, debido al incremento en los precios de los ingredientes <\/strong>y a los costos de las piezas que se venden por temporada, algunas de hasta 950 pesos.<\/p>\n\n\n\n Los insumos b\u00e1sicos registran aumentos estimados de entre 15 y 30 por ciento respecto al a\u00f1o anterior. El tomate se vende entre 23 y 34 pesos por kilogramo, mientras que la cebolla alcanza entre 40 y 50 pesos, seg\u00fan el establecimiento.<\/p>\n\n\n\n En el caso de las carnes, el pollo cuesta entre 55 y 100 pesos por kilo <\/strong>y la carne de cerdo se encuentra entre 120 y 150 pesos. A estos productos se suman la masa, con un precio aproximado de 25 pesos por kilogramo; la manteca, de hasta 75 pesos por litro, y las hojas de pl\u00e1tano, entre 20 y 40 pesos por atado.<\/p>\n\n\n\n Con estos costos, preparar un pib familiar desde cero puede representar un desembolso de entre 400 y 800 pesos, dependiendo del tama\u00f1o y los ingredientes que se utilicen.<\/p>\n\n\n\n Entre las opciones de venta en Canc\u00fan est\u00e1 La Caribe\u00f1a, que ofrece mucbipollos de pollo, cerdo o combinados<\/strong>. De acuerdo con su lista de precios, la porci\u00f3n individual cuesta 50 pesos, la pieza chica 450 y la mediana 950 pesos. Tambi\u00e9n cuenta con una versi\u00f3n especial con queso de bola <\/strong>por 50 pesos adicionales.<\/p>\n\n\n\n El establecimiento trabaja bajo pedido, solicita un anticipo de 50 por ciento y program\u00f3 entregas del 27 de octubre al 2 de noviembre, de 12:00 a 18:00 horas. Ante la cercan\u00eda de Hanal Pix\u00e1n<\/strong>, las familias pueden optar por preparar el platillo en casa o adquirirlo en negocios especializados, de acuerdo con su presupuesto.<\/p>\n\n\n\n El mucbipollo<\/strong>, que tambi\u00e9n es conocido como pibipollo<\/strong> o pib<\/strong>, es uno de los principales platillos que las familias preparan para el hanal Pix\u00e1n (comida de las almas o de las \u00e1nimas, en maya).<\/p>\n\n\n\n Se trata de un tamal preparado con masa de ma\u00edz, sazonado con jitomate, manteca, chiles, cebolla, frijol, achiote y otros ingredientes. Est\u00e1 relleno por pollo, pavo o cerdo, a veces mezclado, en vuelto en hojas de pl\u00e1tano.<\/p>\n\n\n\n En tanto, el presupuesto se estima entre 400 y 800 pesos para que una familia en Yucat\u00e1n pueda para elaborar el tradicional mucbipollo durante las celebraciones de Hanal Pix\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n El incremento responde al ajuste general en los precios de los insumos b\u00e1sicos y al aumento de un 10 por ciento en el servicio de horneado en panader\u00edas locales<\/strong> en comparaci\u00f3n con el periodo anterior.<\/p>\n\n\n\n Tras realizar un recorrido en comercios del mercado Lucas de G\u00e1lvez, se pudo identificar que la inversi\u00f3n en materias primas para la elaboraci\u00f3n del platillo registra los siguientes costos:<\/p>\n\n\n\n Los comerciantes del mercado se\u00f1alan que las familias adaptan sus presupuestos mediante compras colectivas o la reducci\u00f3n del tama\u00f1o de las piezas para mantener viva la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica en los altares del hogar.<\/p>\n\n\n\n Fuente: EF<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los insumos b\u00e1sicos para preparar el mucbipollo tuvieron aumentos de hasta el 30%, por lo que prepararlo o comprarlo ser\u00e1 m\u00e1s caro este a\u00f1o. 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