{"id":82136,"date":"2020-08-06T13:19:09","date_gmt":"2020-08-06T18:19:09","guid":{"rendered":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/?p=82136"},"modified":"2020-08-06T13:19:11","modified_gmt":"2020-08-06T18:19:11","slug":"conoce-las-marcas-de-jamon-que-enganan-al-consumidor-segun-profeco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/entretenimiento\/salud\/conoce-las-marcas-de-jamon-que-enganan-al-consumidor-segun-profeco\/","title":{"rendered":"Conoce las marcas de jam\u00f3n que enga\u00f1an al consumidor seg\u00fan Profeco"},"content":{"rendered":"\n

Ciudad de M\u00e9xico.- Jam\u00f3n con soya o de pavo, pero con cerdo, tiene menor contenido de carne<\/strong> e incumple la Norma y etiquetado, fueron parte de las irregularidades que detect\u00f3 la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco).<\/p>\n\n\n\n

En un estudio del Laboratorio Nacional de Protecci\u00f3n al Consumidor fueron analizadas 44 marcas de jam\u00f3n extrafino, fino, preferente, comercial y econ\u00f3mico, por lo que en 11 productos se detect\u00f3 alg\u00fan tipo de incumplimiento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, est\u00e1n fuera de la norma: Parma Campestre, de pierna de 250g, el cual dice ser \u00abfino\u00bb, pero como contiene f\u00e9cul<\/strong>a, deber ser \u00abpreferente\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abAlgunas marcas incorporan ingredientes no c\u00e1rnicos<\/strong> cuyo objetivo es sustituir una parte de la carne con un aporte proteico y funcional (soya), mientras que hay otros ingredientes como los almidones o las f\u00e9culas de papa, ma\u00edz o ch\u00edcharo; as\u00ed como la carragenina, que se utiliza para aumentar la capacidad de retenci\u00f3n de agua\u00bb, expuso.<\/p>\n\n\n\n

Cuadritos y Virginia de Pavo Granel incumplen el porcentaje de prote\u00edna libre de grasa<\/strong>, pues ostentan en la clasificaci\u00f3n \u00abpreferente\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Parma Sabori, jam\u00f3n Virginia de Pavo de 250 gramos, que tiene una leyenda \u00abreducido en sodio\u00bb, no cumple con el 25% de disminuci\u00f3n de sodio<\/strong>; mientras que San Rafael, jam\u00f3n real pierna de 300 gramos, contiene almid\u00f3n que no detalla.<\/p>\n\n\n\n

Las marcas que no tienen datos veraces en las etiquetas son: Bafar, jam\u00f3n de pavo 400 gramos, y Duby, jam\u00f3n cocido de pavo de 500 gramos, que tienen 4.7% y 4.6% menos producto<\/strong>, respectivamente, por lo que ambas marcas no cumplen con el contenido que anuncian.<\/p>\n\n\n\n

Galy, jam\u00f3n cocido de cerdo y pavo a granel, contiene 51.5% de cerdo, en lugar del 55% de prote\u00edna que es el porcentaje m\u00ednimo a contener<\/strong>. Parma, jam\u00f3n de pierna york 200g, no indica en la etiqueta la clasificaci\u00f3n \u00abcomercial\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La Profeco asegur\u00f3 que no deber\u00eda usar la denominaci\u00f3n \u00abjam\u00f3n\u00bb la marca Sparta Cocido, jam\u00f3n de pavo y cerdo de 1 kilogramo, ya que contiene pollo que no declara en la lista de ingredientes<\/strong>, a dicho fabricante se le requiri\u00f3 y mostr\u00f3 cambio en la formulaci\u00f3n y nueva etiqueta del producto.<\/p>\n\n\n\n

Duby, en presentaci\u00f3n de 500 gramos, se denomina \u00abjam\u00f3n cocido de pavo\u00bb, pero la carne que utiliza es algo m\u00e1s que muslo de pavo<\/strong>, es decir, no cumple con la Norma Oficial Mexicana-158-SCFI-2003 Jam\u00f3n-Denominaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n comercial, especificaciones fisicoqu\u00edmicas, microbiol\u00f3gicas, organol\u00e9pticas, informaci\u00f3n comercial y m\u00e9todos de prueba.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de Lala Plen\u00eda no indica en la etiqueta el porcentaje de prote\u00edna de soya adicionada, por lo que la Profeco notific\u00f3 al fabricante, el cual adicion\u00f3 en la etiqueta el porcentaje de soya <\/strong>que contiene.<\/p>\n\n\n\n

La Profeco sugiri\u00f3 a los consumidores \u00abtener en cuenta que, seg\u00fan el grado de calidad, se emplean tambi\u00e9n otros ingredientes, adem\u00e1s de las\u00a0materias primas c\u00e1rnicas m\u00e1s baratas<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

Fuente:<\/strong> SIPSE
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