{"id":82893,"date":"2020-09-01T17:20:16","date_gmt":"2020-09-01T22:20:16","guid":{"rendered":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/?p=82893"},"modified":"2020-09-01T17:20:18","modified_gmt":"2020-09-01T22:20:18","slug":"alimentacion-y-cerebro-como-la-comida-influye-en-nuestro-funcionamiento","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/varios\/alimentacion-y-cerebro-como-la-comida-influye-en-nuestro-funcionamiento\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n y cerebro: c\u00f3mo la comida influye en nuestro funcionamiento"},"content":{"rendered":"\n

La alimentaci\u00f3n es fundamental para el cuerpo: la necesitamos para tener energ\u00eda. Pero, te has preguntado \u00bfqu\u00e9 relaci\u00f3n tiene la alimentaci\u00f3n y cerebro?<\/strong> Hemos escuchado que algunos alimentos nos ayudan a mejorar el funcionamiento de las neuronas y otros, por el contrario, afectan su funcionamiento.<\/p>\n\n\n\n

En este art\u00edculo, intentaremos mostrar algunos de los componentes que favorecen el funcionamiento cerebral. Asimismo, mostraremos el papel que juega el cerebro en la dieta; por ejemplo, para que determinados alimentos nos causen placer. As\u00ed, lector curioso, te invitamos a que sigas leyendo este art\u00edculo.<\/p>\n\n\n\n

\"Cerebro\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Relaci\u00f3n entre la nutrici\u00f3n y el cerebro<\/h2>\n\n\n\n

Investigaciones recientes han evidenciado\u00a0la conexi\u00f3n\u00a0que tiene la\u00a0alimentaci\u00f3n\u00a0con el rendimiento adecuado del cerebro<\/strong>. Dentro de los primeros hallazgos, se ha encontrado que, al igual que el cuerpo, un cerebro bien nutrido desarrolla mucho mejor sus capacidades. Asimismo, se observ\u00f3 que\u00a0el cerebro consume aproximadamente el 20 % de la energ\u00eda que obtenemos con los alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Del consumo de los alimentos adecuados se obtienen las sustancias neuroqu\u00edmicas<\/strong> correctas. Estas sustancias contribuyen al fortalecimiento de las capacidades mentales. Entre las principales funciones implicadas, encontramos: la capacidad para concentrarnos, llevar a cabo actividades sensoriomotoras, poder memorizar informaci\u00f3n y mantenernos motivados. De igual manera, pueden desactivar algunas sustancias nocivas para el estr\u00e9s y pueden ayudan a prevenir el envejecimiento patol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de las sustancias principales encontramos que los amino\u00e1cidos son precursores de los neuromediadores o los neurotransmisores. Asimismo, es necesaria la presencia de algunas enzimas, las cuales permiten la s\u00edntesis de algunos nutrientes. Estos a su vez, se relacionan con la disponibilidad de macronutrientes, oligoelementos y vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado,\u00a0los \u00e1cidos grasos son primordiales para la integridad de las neuronas.<\/strong>\u00a0Tambi\u00e9n, son necesarios los\u00a0antioxidantes. El uso de todas estas sustancias son una prueba m\u00e1s de la relaci\u00f3n existente en alimentaci\u00f3n y cerebro.<\/p>\n\n\n\n

De igual manera, se puede entender que la\u00a0carencia de algunas de las sustancias puede ser un lastre para el funcionamiento del sistema de\u00a0neurotransmisores.<\/strong>\u00a0Como resultado, se ver\u00e1 afectado el funcionamiento cognitivo, emocional y comportamental.<\/p>\n\n\n\n

Alimentaci\u00f3n y cerebro: \u00bf\u00f3mo ayudan algunas sustancias?<\/h2>\n\n\n\n

Comenzaremos hablando de\u00a0uno de los neurotransmisores m\u00e1s estudiados en la actualidad, la\u00a0serotonina.<\/strong>\u00a0Este ayuda en el ajuste del estado de \u00e1nimo y el nivel de energ\u00eda. Esta sustancia se ve influencia por la dieta. Esto se debe especialmente por la dependencia de la absorci\u00f3n e ingesta del amino\u00e1cido tript\u00f3fano.<\/p>\n\n\n\n

Un amino\u00e1cido que\u00a0se obtiene por medio de los\u00a0hidratos de carbono<\/strong>\u00a0complejos, como los que encontramos en la pasta. El consumo de estas sustancias contribuye a que existan unos niveles de serotonina adecuados, reflejando as\u00ed la importancia de la alimentaci\u00f3n y cerebro.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, tenemos los antioxidantes<\/strong>. Nos ayudan a ralentizar el proceso de degenerativo de las neuronas, <\/strong>encarg\u00e1ndose de combatir los radicales libres. Esto \u00faltimos hacen que la producci\u00f3n de energ\u00eda sea lenta, que las dendritas se encojan y la sinapsis se debiliten. Como resultado, se produce una reducci\u00f3n en la capacidad de la c\u00e9lula para comunicarse en ellas. De all\u00ed, se encuentra la necesidad de consumir los vegetales, ya que tiene una gran presencia de antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, est\u00e1 la\u00a0vitamina B12.<\/strong>\u00a0Entre sus funciones se incluye el metabolismo de prote\u00ednas, formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojas y al\u00a0mantenimiento del sistema nervioso central y el funcionamiento adecuado del cerebro<\/strong>. Este suele encontrarse con el consumo de prote\u00ednas animales como pescado, pollo, leche o productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, tenemos la\u00a0vitamina B6<\/strong>. Esta es de gran importancia para el funcionamiento del cerebro.\u00a0Participa en la producci\u00f3n de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina<\/strong>. Adem\u00e1s, impulsa un correcto funcionamiento de estos en los procesos que intervienen. Suele encontrarse principalmente en cereales integrales, pescados, pl\u00e1tanos, br\u00f3coli y patatas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo afectan las grasas saturadas en la alimentaci\u00f3n y cerebro?<\/h2>\n\n\n\n

Como sabemos, las grasas saturadas son las que consumimos a partir de alimentaci\u00f3n que fre\u00edmos e ingerimos.<\/strong> Gran parte de la comida r\u00e1pida o procesada presenta estas caracter\u00edsticas, lo que hace frecuente que consumamos este tipo de alimento. Como sabemos, en el cuerpo el consumo de grasa puede hacer realizar lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n

  • Da\u00f1ar la funci\u00f3n de las arterias<\/li>
  • Aumentar la masa corporal<\/li>
  • Generar desequilibrios en el cuerpo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    En el cerebro, estas grasas hacen que las membranas de las neuronas se vuelvan r\u00edgidas y disminuyan la velocidad de comunicaci\u00f3n<\/strong>. Asimismo, pueden influir en la hormona de la insulina. Esta \u00faltima afectaci\u00f3n, hace que se produzca una mala utilizaci\u00f3n de la glucosa en el cerebro. Como resultado afecta los procesos cognitivos como la memoria y el aprendizaje de nueva informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo funciona el cerebro en la alimentaci\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n

    El cuerpo humano presenta un balance entre los genes que regulan las funciones ejecutivas y los que intervienen en la generaci\u00f3n de estrategias para obtener alimento y almacenarlo en el cuerpo. Por lo tanto, durante el proceso de alimentaci\u00f3n est\u00e1n involucrados los cinco sentidos<\/strong>. Estos se asocian, tanto en la selecci\u00f3n de los alimentos como en el beneficio energ\u00e9tico de los mismos.<\/p>\n\n\n\n

    Asimismo, existen dos sistemas cerebrales que regulan el consumo de los alimentos. En primer lugar, tenemos el sistema homeost\u00e1tico. Se encarga de obtener un equilibrio entre la necesidad de alimentos y la cantidad que consumimos del mismo.<\/p>\n\n\n\n

    En este caso, el\u00a0hipot\u00e1lamo<\/strong>\u00a0es una de las principales estructuras involucradas. En ella existen una serie de c\u00e9lulas, las cuales promueven el\u00a0consumo\u00a0adecuada de alimentos<\/strong>. Estas c\u00e9lulas, no solo afectan el cerebro, sino tambi\u00e9n el est\u00f3mago. Por otro lado, est\u00e1 el n\u00facleo arcuato, el cual promueve c\u00e9lulas las cuales promueven la sensaci\u00f3n de saciedad. Todo esto, con el fin de dejar de ingerir alimentos, ya que no van a ser \u00fatil para nuestro funcionamiento.<\/p>\n\n\n\n

    En segundo lugar, est\u00e1 el\u00a0sistema hed\u00f3nico<\/strong>.\u00a0Este participa para dar al sujeto una<\/strong>\u00a0sensaci\u00f3n subjetiva de placer al ingerir alimentos que crean alg\u00fan beneficio en el organismo<\/strong>. En este sistema toman protagonismo el sistema de reforzamiento, especialmente el \u00e1rea tegmental ventral y el\u00a0n\u00facleo accumbens. Aqu\u00ed, lo que ocurre es la liberaci\u00f3n de dopamina en este sistema. Esto hace que se desarrolle una sensaci\u00f3n del placer en el sujeto mientras realiza el consumo de comida.<\/p>\n\n\n\n

    \"Mujer<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 otras estructuras cerebrales est\u00e1n implicadas en la alimentaci\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n

    En el apartado anterior explicamos los mecanismos que regulan el hambre la saciedad y el placer. Aun as\u00ed, en el momento que nos alimentamos hay otras estructuras cerebrales que se implican en el proceso y nos ayudan en la alimentaci\u00f3n<\/strong>. Entre estas estructuras encontramos:<\/p>\n\n\n\n

    • Am\u00edgdala e \u00ednsula<\/strong>. Estas dos estructuras est\u00e1n implicadas en el consumo de alimentos. Colaboran en la percepci\u00f3n de sabores y generar la sensaci\u00f3n subjetiva<\/strong> en la cual la persona se siente segura sobre la comida que est\u00e1 ingiriendo. Asimismo, env\u00edan estas proyecciones hacia el hipot\u00e1lamo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      • Corteza prefrontal<\/strong>.\u00a0En este caso,\u00a0interviene en la selecci\u00f3n de alimentos que sean m\u00e1s apetitosos que otros<\/strong>. Por lo tanto, esta se encarga de la motivaci\u00f3n que obtenemos al consumir un alimento y no otro.<\/li>
      • T\u00e1lamo<\/strong>.\u00a0Se activa para inhibir la respuesta ante un est\u00edmulo presentado<\/strong>. En este caso un alimento, el cual produce menor refuerzo o resulta ser menos apetitoso que otro est\u00edmulo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Es innegable la relaci\u00f3n existente entre alimentos y cerebro. Como sabemos, este \u00f3rgano es el que controla gran parte del cuerpo. Aqu\u00ed,\u00a0hay una relaci\u00f3n rec\u00edproca en la cual, por un lado el cerebro interviene de manera notable en el proceso de ingesti\u00f3n de alimentos.<\/strong>\u00a0Por otro lado, el funcionamiento del cerebro depende de los nutrientes que obtenemos.<\/p>\n\n\n\n

        Fuente: <\/strong>lamenteesmaravillosa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La alimentaci\u00f3n es fundamental para el cuerpo: la necesitamos para tener energ\u00eda. Pero, te has preguntado \u00bfqu\u00e9 relaci\u00f3n tiene la alimentaci\u00f3n y cerebro? Hemos escuchado que algunos alimentos nos ayudan a mejorar el funcionamiento de las neuronas y otros, por el contrario, afectan su funcionamiento. En este art\u00edculo, intentaremos mostrar algunos de los componentes que favorecen el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":82894,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-82893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varios"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82893"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82893\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82895,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82893\/revisions\/82895"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82894"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}