{"id":89056,"date":"2021-03-22T12:09:36","date_gmt":"2021-03-22T17:09:36","guid":{"rendered":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/?p=89056"},"modified":"2021-03-22T12:09:38","modified_gmt":"2021-03-22T17:09:38","slug":"el-exotico-caimito-con-recetas-saludables-de-la-cocina-cubana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/entretenimiento\/salud\/el-exotico-caimito-con-recetas-saludables-de-la-cocina-cubana\/","title":{"rendered":"El \u201cex\u00f3tico\u201d caimito con recetas saludables de la cocina cubana"},"content":{"rendered":"\n

El caimito<\/strong>, Pouteria caimito<\/em>, es nativo de Am\u00e9rica Central y del Caribe, pero ya se ha introducido en otras regiones tropicales. Su mayor cosecha se concentra en Nicaragua.<\/p>\n\n\n\n

Es un fruto tropical del tama\u00f1o de una naranja mediana considerada \u201cex\u00f3tica\u201d y a\u00fan desconocida en algunas partes del mundo, pues no se consume de manera tradicional.<\/p>\n\n\n\n

El caimito pertenece a la familia del n\u00edspero y el zapote. Tiene una c\u00e1scara de color morado o verde y por fuera se asemeja a una manzana. Dependiendo del color, su pulpa puede ser rosada o blanquecina, y es gelatinosa, dulce, fragante, acaramelada y refrescante.<\/p>\n\n\n\n

En su interior existen de 6 a 11 celdas, algo gomosas, que  envuelven las semillas en el centro. Vistas en un corte transversal, forman las puntas de una estrella y por eso el caimito tambi\u00e9n se conoce como star apple<\/em> en ingl\u00e9s. Los mejores frutos tienen tan s\u00f3lo 3 semillas.<\/p>\n\n\n\n

Un caimitero puede producir 150 libras, 60 kilogramos, de frutos en el corto plazo de la estaci\u00f3n de fructificaci\u00f3n. La temporada de caimito esta entre los meses de febrero a mayo.<\/p>\n\n\n\n

PROPIEDADES NUTRICIONALES<\/h2>\n\n\n\n

El caimito es totalmente saludable y una importante fuente de vitaminas como A, C, B y niacina. Cuenta, adem\u00e1s, con varios minerales esenciales para la salud, como por ejemplo calcio, f\u00f3sforo, hierro, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Es bajo en calor\u00edas, pues contiene 67 calor\u00edas por cada 100 gramos de masa comestible y entre 78.4 a 85.7 por ciento de agua, lo que la convierte en una buena selecci\u00f3n para las dietas de adelgazamiento.<\/p>\n\n\n\n

Incluye lisina, uno de los 10 amino\u00e1cidos esenciales para el ser humano, que estimula la hormona del crecimiento y el desarrollo mental.<\/p>\n\n\n\n

BENEFICIOS PARA LA SALUD<\/h2>\n\n\n\n

En su composici\u00f3n entran buenas cantidades de fibra vegetal, que ayuda a adelgazar, refuerza el poder saciante de la alimentaci\u00f3n y mantiene el est\u00f3mago lleno.<\/p>\n\n\n\n

Esta fibra tambi\u00e9n incrementa el nivel de protecci\u00f3n contra el c\u00e1ncer, las enfermedades cardiacas, la diabetes, la hipertensi\u00f3n arterial, el aumento sangu\u00edneo del colesterol, y otras grasas, y previene la constipaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El caimito maduro se come para calmar la inflamaci\u00f3n en casos de laringitis y neumon\u00eda. Su pulpa astringente es recomendada en caso de trastornos intestinales.<\/p>\n\n\n\n

Los caimitos se convierten en una valiosa fuente de calcio, fortaleciendo huesos y dientes. De igual manera, disminuye los s\u00edntomas del s\u00edndrome premenstrual y mejora el desarrollo de la memoria.<\/p>\n\n\n\n

La vitamina A favorece el crecimiento, fortalece los tejidos y genera resistencia contra las infecciones. Es necesaria para la salud de los ojos, la piel, fortifica el cabello y previene resfriados e infecciones de la mucosa. Ayuda a un buen sue\u00f1o y tensi\u00f3n arterial normal.<\/p>\n\n\n\n

Su contenido de vitamina C le proporciona su sabor algo \u00e1cido y estimula la acci\u00f3n de los antioxidantes protectores del metabolismo celular. Esta vitamina beneficia el sistema inmunol\u00f3gico, evitando procesos degenerativos que pueden desencadenar enfermedades malignas.<\/p>\n\n\n\n

EN EL MERCADO<\/h2>\n\n\n\n

Cuando el fruto est\u00e1 maduro se debe recoger a mano pues no se cae cuando est\u00e1 listo y permanece en el \u00e1rbol hasta secarse. Aves y ardillas comer\u00edan sus frutos si se dejan en el \u00e1rbol. Cuando se cosecha se siente en la mano como una pelota de goma.<\/p>\n\n\n\n

El caimito se debe adquirirse cuando est\u00e9 plenamente maduro, de lo contrario, se pondr\u00e1 gomoso y no comestible. Cuando madura, la piel se arruga, y el fruto es ligeramente blando al tacto.<\/p>\n\n\n\n

EN LA COCINA<\/h2>\n\n\n\n

Se come habitualmente con las manos. Se le consume fresco o se le usa para hacer jaleas o mermeladas.<\/p>\n\n\n\n

Los caimitos no deben ser mordidos enteros. La piel y la corteza, que constituyen aproximadamente el 33 por ciento del total, no son comestibles. Se debe evitar morder su c\u00e1scara por su contenido de l\u00e1tex amargo cuando se abre y precaver que entre en contacto con la masa comestible.<\/p>\n\n\n\n

Su madurez es dif\u00edcil de estimar por se\u00f1as externas, pero puede decirse que est\u00e1 listo cuando es suave al tacto y tiene un fuerte y agradable olor.<\/p>\n\n\n\n

El fruto maduro, preferentemente refrigerado, se divide a la mitad y se come la masa con una cuchara, dejando las semillas y las celdas del n\u00facleo.<\/p>\n\n\n\n

Los frutos maduros se conservan en buen estado durante 3 semanas entre 37.4 y 42.8 \u00ba F (3 -6 \u00ba C) de temperatura. A las infusiones con sus hojas se le atribuyen cualidades afrodis\u00edacas.<\/p>\n\n\n\n

EN LA MESA DEL COMEDOR<\/h2>\n\n\n\n

El caimito debe consumirse bien lavado y sin c\u00e1scara ni semillas y presentarse como postre luego de una comida, como cualquier fruta tradicional.Tiene un dulce sabor muy gustado a ni\u00f1os y mayores, y adem\u00e1s muchos beneficios para la salud<\/p>\n\n\n\n

Su dulce sabor y la facilidad para manipular su pulpa hacen del caimito uno de esos frutos bastante sencillo tratar y podemos elaborar gran variedad de platos,<\/p>\n\n\n\n

desde el consumo de los m\u00e1s deliciosos postres o las m\u00e1s sabrosas ensaladas hasta bebi\u00e9ndolo en forma de batido o jugo natural.<\/p>\n\n\n\n

OTRAS VARIEDADES DE CONSUMO<\/h2>\n\n\n\n

Se puede consumir de muchas maneras distintas. La pulpa dulce aplastada se utiliza para hacer helados y se mezcla con el yogurt para un delicioso desayuno.<\/p>\n\n\n\n

En Jamaica, a menudo se come la masa con jugo de naranja agria, una combinaci\u00f3n llamada \u00abmatrimonio\u00bb.  Tambi\u00e9n mezclarse con jugo de naranja, edulcorante, nuez moscada rallada y una cucharada de vino blanco y es un postre llamado \u00abstrawberries and-cream<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

Su sabor puede ser mejorado mediante la mezcla a la pulpa blanquecina de leche y edulcorantes o miel. En jugo consumirse fresco y lo antes posible, para evitar su fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Entre sus usos medicinales se recomienda como expectorante. Se debe hervir 100 gramos de hojas en un litro de agua, endulzar con miel y tomar una taza cada tres horas. El mismo tratamiento se utiliza para la bronquitis y otras afecciones pulmonares.<\/p>\n\n\n\n

RECETAS SALUDABLES DE CAIMITO DE LA COCINA CUBANA<\/h2>\n\n\n\n

1- BATIDO DE CAIMITO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2- ENSALADA DE CAIMITO CON FRUTAS CUBANAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

BATIDO DE CAIMITO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– 1 taza de pulpa de caimito sin semillas<\/p>\n\n\n\n

– 2 tazas de leche de almendras, de coco o de soya<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de vainilla<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de canela en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

– Edulcorante o miel al gusto<\/p>\n\n\n\n

– Hielo<\/p>\n\n\n\n

Coloca todos los ingredientes en una licuadora y a\u00f1ade el hielo y el edulcorante  a gusto. Bate a velocidad alta hasta obtener una cremosa y refrescante batida.<\/p>\n\n\n\n

ENSALADA DE CAIMITO CON FRUTAS CUBANAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

6 raciones<\/p>\n\n\n\n

La ensalada de frutas es un plato muy t\u00edpico de cada pa\u00eds. Se come durante todo el a\u00f1o pues es un postre sano, rico y muy f\u00e1cil de hacer.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

– 100 gramos de pulpa de caimito<\/p>\n\n\n\n

– 100 gramos de frutabomba<\/p>\n\n\n\n

– 100 gramos de mamey colorado<\/p>\n\n\n\n

– 100 gramos de mango maduro<\/p>\n\n\n\n

– Miel de abejas o edulcorante al gusto<\/p>\n\n\n\n

– 2 vasos (200 mililitros) de jugo de naranja<\/p>\n\n\n\n

– \u00bd vaso (50 mililitros) de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

– Para decorar 2 o 3 hojas de menta<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

– Pela y trocea las frutas en dados peque\u00f1os retirando las semillas y la c\u00e1scara<\/p>\n\n\n\n

– Es ideal usar frutas de temporada porque, adem\u00e1s de m\u00e1s baratas, van a estar m\u00e1s ricas.<\/p>\n\n\n\n

– Echa la fruta troceada en un recipiente apropiado<\/p>\n\n\n\n

– A\u00f1ade los zumos de naranja y de lim\u00f3n y el edulcorante o la miel de abeja, seg\u00fan tu gusto.<\/p>\n\n\n\n

– Servir bien fr\u00eda<\/p>\n\n\n\n

Buen gusto<\/p>\n\n\n\n

Fuente:<\/strong> cubahora<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El caimito, Pouteria caimito, es nativo de Am\u00e9rica Central y del Caribe, pero ya se ha introducido en otras regiones tropicales. Su mayor cosecha se concentra en Nicaragua. Es un fruto tropical del tama\u00f1o de una naranja mediana considerada \u201cex\u00f3tica\u201d y a\u00fan desconocida en algunas partes del mundo, pues no se consume de manera tradicional. El caimito […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":89057,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-89056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89056"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89058,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89056\/revisions\/89058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89057"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}