Patolog\u00edas cardiovasculares y autoinmunes, enfermedades neurodegenerativas<\/strong> como el alzh\u00e9imer o endocrinas como la diabetes o el c\u00e1ncer pueden prevenirse y evitarse con una correcta alimentaci\u00f3n. As\u00ed, con un programa alimentario basado en las dietas de las poblaciones m\u00e1s longevas del mundo, Valter Longo asegura que llegar hasta los 110 a\u00f1os con una vida saludable es posible y est\u00e1 en nuestras manos.<\/p>\n\n\n\n Bas\u00e1ndose en una dieta casi vegana<\/strong>, de dos o tres comidas al d\u00eda<\/strong> repartidas en 12 horas y haciendo uso de los m\u00faltiples consejos y recetas de este manual, los lectores podr\u00e1n reducir los factores de riesgo de las enfermedades m\u00e1s comunes de la actualidad y mantener o recuperar un cuerpo sano que lo acompa\u00f1e hasta pasada la centena.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan cuenta Valter Longo, habr\u00eda que tomar 0,8 gramos por kilo de peso corporal diarios (60 gramos para una persona de 75 kilos. Para los mayores de 65 a\u00f1os hasta 1g\/kg). \u00abHay que regular la cantidad de prote\u00ednas en base a la edad. La Dieta de la Longevidad para los adultos est\u00e1 compuesta de alimentos vegetales, adem\u00e1s de pescado un par de veces por semana, mientras en la dieta concebida para los ni\u00f1os y para los mayores de 65 a\u00f1os, hemos incluido carne y otros productos de origen animal, como\u00a0huevos<\/a>, leche de vaca, leche de cabra…\u00abHay que consumir gran cantidad de carbohidratos de \u00edndice gluc\u00e9mico bajo\u00bb <\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00abSomos los que comemos porque en la edad adulta, el consumo de demasiadas prote\u00ednas est\u00e1 asociado a un riesgo elevado de varias enfermedades, pero una dieta con niveles insuficientes de prote\u00ednas puede causar problemas de malnutrici\u00f3n. El resultado se aprecia en el aspecto f\u00edsico como, por ejemplo, en obesidad o delgadez, musculatura m\u00e1s o menos desarrollada, y tambi\u00e9n en t\u00e9rminos de salud: diabetes, c\u00e1ncer, enfermedades cardiacas, etc.\u00bb, expresa. Seg\u00fan dice, nuestro organismo, por tanto, se puede construir de un modo casi perfecto, dando a los genes todos los nutrientes y componentes necesarios para desarrollar un sistema que \u00abdurar\u00e1 y funcionar\u00e1 bien hasta los 110 a\u00f1os\u00bb. En cambio, un exceso o una carencia de sustancias nutritivas o de combinaciones desequilibradas \u00abproducir\u00e1n un sistema defectuoso\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n Sustituir productos de origen animal (leche, quesos, carne) por productos de origen vegetal (legumbres o verduras).<\/p>\n\n\n\n El aceite de oliva es uno de los productos m\u00e1s saludables. Puede ser utilizado en abundancia.<\/p>\n\n\n\n Son alimentos \u00f3ptimos, pero en lugar de 150 gramos de espaguetis y 50 gramos de tomate, mejor 30 \u00f3 40 gramos de pasta y 300 gramos de lentejas<\/a>, garbanzos, frijoles, guisantes, etc. \u00abHay que consumir gran cantidad de carbohidratos de \u00edndice gluc\u00e9mico bajo (legumbres, verdura), disminuyendo los alimentos demasiado ricos en almid\u00f3n (4P: pasta, pan, pizza <\/a>y patatas) y en az\u00facar (zumos de fruta, bollitos, bebidas azucaradas carbonatadas).<\/p>\n\n\n\n Reducir al m\u00ednimo los aportes de az\u00facares simples, aunque sin tener que eliminar o sustituir por ello el az\u00facar en el t\u00e9 o el caf\u00e9 <\/a>(no merece la pena). \u00abTenemos que reducir al m\u00ednimo las grasas saturadas<\/strong>, hidrogenadas y trans. Limitar la sal y los az\u00facares, aunque alg\u00fan dulce de vez en cuando est\u00e1 bien, sobre todo los alimentos que son sanos, a base de fruta o chocolate <\/a>por encima del 85% de cacao\u00bb, cuenta.<\/p>\n\n\n\n Comer pescado <\/a>un par de veces a la semana, pero cuidado con el mercurio del at\u00fan, del pez espada, etc. (debe limitarse a 1 \u00f3 2 veces al mes).\u00abHay que comer seg\u00fan la tradici\u00f3n local, productos de temporada y de origen ecol\u00f3gico\u00bbValter Longo , Bioqu\u00edmico<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lo ideal para quien gana peso es hacer dos comidas diarias adem\u00e1s de un pica- pica.<\/p>\n\n\n\nRegla 1: pocas prote\u00ednas<\/h3>\n\n\n\n
Regla 2: preferencia vegetal<\/h3>\n\n\n\n
Regla 3: aceite de oliva<\/h3>\n\n\n\n
Regla 4: pan y pasta<\/h3>\n\n\n\n
Regla 5: az\u00facares al m\u00ednimo<\/h3>\n\n\n\n
Regla 6: el pescado es bueno<\/h3>\n\n\n\n
Regla 7: dos comidas diurnas<\/h3>\n\n\n\n
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