{"id":98431,"date":"2021-11-27T13:57:11","date_gmt":"2021-11-27T18:57:11","guid":{"rendered":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/?p=98431"},"modified":"2021-11-27T13:57:13","modified_gmt":"2021-11-27T18:57:13","slug":"perejil","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/entretenimiento\/salud\/perejil\/","title":{"rendered":"Perejil"},"content":{"rendered":"\n

Desde la antig\u00fcedad, el perejil <\/strong>ha estado presente en las civilizaciones, ya que se aprovechaban sus propiedades. Los griegos y los romanos ya lo utilizaban para aromatizar sus guisos<\/strong>. Tan conocida era esta planta herb\u00e1cea bienal que Carlomagno decret\u00f3 el cultivo en sus campos. As\u00ed aparece en el documento ‘Capitulare de villis vel curtis imperii’ en el que se recog\u00edan diferentes hierbas, entre ellas, el petrosilinum (Petroselinum crispum), es decir, el perejil.<\/p>\n\n\n\n

Alcanza los 30 cent\u00edmetros de altura y posee tallos flor\u00edferos que pueden llegar hasta los 60 con peque\u00f1as flores verdes amarillentas y negras. Forma una roseta empenachada de hojas muy divididas. Precisamente atendiendo a sus hojas se pueden observar dos tipos de perejil: uno de hojas lisas <\/strong>y otro con las hojas rizadas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Este \u00faltimo suele usarse m\u00e1s para decorar en la cocina. Su funci\u00f3n es m\u00e1s est\u00e9tica ya que es menos arom\u00e1tico. Sin embargo, el de hojas lisas concentra su sabor en las mismas y es muy utilizado como condimento<\/strong>, incluso, como ingrediente principal en recetas como el tabul\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Su cultivo se conoce desde hace m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os y es utilizado en todo mundo. Su origen est\u00e1 en la cuenca mediterr\u00e1nea<\/strong>, si bien ya se puede encontrar en huertos y jardines. Tambi\u00e9n crece de forma natural en caminos, muros y otros cultivos en toda Europa y parte de Asia, aunque se ha aclimatado a zonas templadas de Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

En general, se utiliza como hierba arom\u00e1tica <\/strong>y es muy habitual encontrarla en las preparaciones al ajillo y en salsa verde. Precisamente combina muy bien con el ajo, ya que lo suaviza y lo equilibra.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un tesoro nutricional, pues posee numerosas propiedades entre las que destacan su poder antioxidante, antiinflamatorio y anticoagulante<\/strong>. En apenas dos cucharadas de perejil se concentra el dos por ciento de las necesidades de calcio, \u00e1cido f\u00f3lico y hierro diarios de un adulto, adem\u00e1s de doce por ciento de vitamina A y m\u00e1s del 150 por ciento de la vitamina K. Tambi\u00e9n es muy rico en vitamina C.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e1lculos renales<\/h3>\n\n\n\n

Seg\u00fan un estudio publicado en el Journal of Urology, el perejil podr\u00eda favorecer una funci\u00f3n renal saludable, <\/strong>porque en la investigaci\u00f3n realizada, los animales que consum\u00edan hojas y ra\u00edces de perejil reduc\u00edan la cantidad de dep\u00f3sitos de oxalato de calcio. En este sentido, los investigadores consideraron que ingerir perejil ayud\u00f3 a descomponer los c\u00e1lculos renales.<\/p>\n\n\n\n

Articulaciones y fatiga<\/h3>\n\n\n\n

Igualmente,\u00a0es rico en hierro\u00a0<\/strong>y se recomienda en pacientes con anemia, lo que ayuda a disminuir la fatiga. Tambi\u00e9n ayuda a eliminar el dolor en las articulaciones gracias a sus propiedades antiinflamatorias.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.abc.es\/bienestar\/alimentacion\/abci-perejil-202111251243_noticia.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desde la antig\u00fcedad, el perejil ha estado presente en las civilizaciones, ya que se aprovechaban sus propiedades. Los griegos y los romanos ya lo utilizaban para aromatizar sus guisos. Tan conocida era esta planta herb\u00e1cea bienal que Carlomagno decret\u00f3 el cultivo en sus campos. As\u00ed aparece en el documento ‘Capitulare de villis vel curtis imperii’ en el que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":98432,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-98431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98431"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98431\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98433,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98431\/revisions\/98433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98432"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}