La remolacha roja o\u00a0Beta vulgaris<\/em>\u00a0es un bulbo del cu\u00e1l solemos consumir su ra\u00edz pero sus hojas, muy parecidas a la acelga, tambi\u00e9n son deliciosas y se pueden comer salteadas o en\u00a0ensaladas y guisos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Su coloraci\u00f3n tan intensa nos est\u00e1 indicando su alto contenido en sustancias bioactivas, en concreto los flavonoides, <\/strong>que est\u00e1n presentes en la betacianina<\/em>, y que se caracterizan por ser potentes antioxidantes con acci\u00f3n anticancer\u00edgena<\/strong>, antiinflamatoria y preventiva del envejecimiento celular. Tambi\u00e9n contiene gran cantidad de fibra que no solo nos ayuda a mejorar el tr\u00e1nsito intestinal, sino que act\u00faa como preventivo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de las vitaminas y minerales que contiene (potasio<\/a>, magnesio, zinc), debemos de destacar el \u00e1cido f\u00f3lico <\/em>y el hierro <\/em>que hace de la remolacha un alimento muy interesante para personas con anemia ferrop\u00e9nica<\/a>. Por si esto fuera poco, una de las propiedades que m\u00e1s se est\u00e1 estudiando es su posible beneficio en la nutrici\u00f3n deportiva. Entre otras cosas, los estudios que se han realizado para determinar los efectos sobre el rendimiento deportivo<\/strong> se utilizaba la remolacha en forma de zumo.<\/p>\n\n\n\n Zumo de remolacha<\/strong><\/p>\n\n\n\n El zumo de remolacha contiene una gran cantidad de nitrato (NO3) y una vez metabolizado provoca un aumento en los niveles sangu\u00edneos de \u00f3xido n\u00edtrico (NO). El \u00f3xido n\u00edtrico tiene un efecto vasodilatador e incita al aumento del flujo sangu\u00edneo muscular<\/strong> as\u00ed que se facilita la llegada del ox\u00edgeno a los m\u00fasculos y, por tanto, se mejora la funci\u00f3n muscular<\/strong>. Estos efectos tambi\u00e9n podr\u00edan resultar beneficiosos a la hora de realizar ejercicios en altura o en situaciones donde pueda existir la hipoxia, que mejora la oxigenaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n A su vez provoca mejoras en la perfusi\u00f3n sangu\u00ednea y en el funcionamiento de las unidades motoras de tipo II. La mejora en estas unidades motoras se debe a una mayor recaptaci\u00f3n del calcio <\/em>por parte del ret\u00edculo sarcopl\u00e1smico y esto causa un aumento de la producci\u00f3n de fuerza muscular<\/strong> por parte de estas.<\/p>\n\n\n\n Se han llevado a cabo estudios sobre los efectos del zumo de remolacha<\/em> a la hora de realizar ejercicios de distinta intensidad y duraci\u00f3n as\u00ed como los distintos efectos producidos cuando se administra este zumo de forma puntual o de forma cr\u00f3nica y en todos estos casos se ha demostrado que el consumo de zumo de remolacha<\/strong> previo a la realizaci\u00f3n de ejercicio f\u00edsico reduce la aparici\u00f3n de fatiga muscular<\/strong> y favorece la recuperaci\u00f3n tras el mismo, siendo m\u00e1s destacables estos efectos cuando se realiza una administraci\u00f3n prolongada del zumo.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n hay evidencias de que ayuda a la reposici\u00f3n de los dep\u00f3sitos de fosfocreatina <\/em>tras la realizaci\u00f3n de ejercicio y adem\u00e1s es capaz de evitar que estos dep\u00f3sitos se agoten a la hora de realizar el mismo esfuerzo repetidas veces. <\/p>\n\n\n\n *La fosfocreatina es la fuente de energ\u00eda que se utiliza cuando se llevan a cabo ejercicios de corta duraci\u00f3n pero de muy alta intensidad<\/strong>, como podr\u00eda ser un sprint.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed que\u2026 \u00a1A consumir\u00a0remolacha<\/strong>! Nos va a aportar fuerza, energ\u00eda, antioxidantes y mucho color a nuestra dieta.<\/p>\n\n\n\n Por Elisa Escorihuela Navarro<\/strong><\/p>\n\n\n\n Fuente: https:\/\/abcblogs.abc.es\/aula-nutricion\/nutricion\/los-beneficios-de-la-remolacha-y-por-que-aumenta-el-rendimiento-deportivo.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La remolacha es una de las hortalizas m\u00e1s vers\u00e1tiles y guarda en su interior verdaderos tesoros nutricionales El color ya nos lo est\u00e1 diciendo: ese tono de rosa tirando a morado tiene que ser por algo bueno y por supuesto que lo es. 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