Las estrategias para alterar el contenido de los quesos es cada vez m\u00e1s sofisticada y esto no se refleja en su etiqueta, por lo que el comprador desconoce lo que est\u00e1 consumiendo, afirm\u00f3 el especialista del Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo, Aar\u00f3n Fernando Gonz\u00e1lez en un art\u00edculo de Gaceta UNAM.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de que a\u00fan no se cumple cabalmente con el etiquetado fidedigno propuesto por organismos internacionales en materia de salud, Gonz\u00e1lez se\u00f1ala que los m\u00e9todos para identificar las adulteraciones han ido mejorando.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta es una carrera contra el tiempo, caminan las estrategias que se usan para falsificar los alimentos, pero tambi\u00e9n los m\u00e9todos por medio de los cuales podemos detectar esas alteraciones\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
En octubre de 2020, por ejemplo, 18 marcas de quesos y dos de yogurt fueron prohibidas por la Secretar\u00eda de Econom\u00eda y la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco)por no cumplir con lo establecido en las Normas Oficiales Mexicanas e inducir al enga\u00f1o de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
La mayor\u00eda de las observaciones realizadas por los organismos trataban de \u201cimprecisiones o errores en la forma de declarar el nombre o denominaci\u00f3n del producto, los ingredientes, el pa\u00eds de origen o la omisi\u00f3n en la etiqueta de algunos par\u00e1metros en el queso como la humedad, grasa y prote\u00edna\u201d, de acuerdo con la C\u00e1mara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC).<\/p>\n\n\n\n
El director general de Normas de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda, Alfonso Guati advirti\u00f3 en una entrevista con El Financiero que de cometerse faltas a alguna de las 700 Normas Mexicanas las empresas tendr\u00e1n que pagar multas de 347 mil 520 pesos hasta un mill\u00f3n 303 mil 200 pesos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn caso de que se detecte que se enga\u00f1e al consumidor o induzcan al error, la multa podr\u00eda ir de las cuatro mil a las 15 mil Unidades de Medida y Actualizaci\u00f3n (UMA)\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n
En el art\u00edculo, Katia Yetzani Garc\u00eda Maldonado, profesora e investigadora de la Universidad Aut\u00f3noma de la Ciudad de M\u00e9xico, tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que el etiquetado se implement\u00f3 a partir de la epidemia de sobrepeso, obesidad y diabetes en M\u00e9xico y el mundo, que se relaciona con el consumo de alimentos procesados.<\/p>\n\n\n\n
\u201cM\u00e9xico es el mayor consumidor de alimentos procesados y ultraprocesados en Am\u00e9rica Latina, y el cuarto en el mundo\u201d, expuso.<\/p>\n\n\n\n
Sostuvo que, como continuaci\u00f3n de la estrategia, a partir de 2025 se incluir\u00e1 el perfil nutrimental \u00edntegro de los quesos, el cual diferencia los ingredientes naturales de los que son a\u00f1adidos para que as\u00ed el consumidor pueda elegir la mejor opci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, Esteban Barrag\u00e1n L\u00f3pez, acad\u00e9mico de El Colegio de Michoac\u00e1n, indic\u00f3 que existen condiciones de competencia desiguales entre los quesos producidos por la industria y los quesos producidos de forma artesanal pues tan solo el etiquetado fehaciente tiene \u201cun costo de 8 mil pesos, por ejemplo, y otra cantidad similar por cada modificaci\u00f3n de la etiqueta del producto\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Los costos para poder mantener la marca de un queso artesanal son elevados y no representan el mismo gasto para los productores artesanales que para los industriales, es por eso que Barrag\u00e1n acusa a la normatividad en general y el etiquetado de ser dispositivos de exclusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Fuente:<\/strong> elfinanciero<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las estrategias para alterar el contenido de los quesos es cada vez m\u00e1s sofisticada y esto no se refleja en su etiqueta, por lo que el comprador desconoce lo que est\u00e1 consumiendo, afirm\u00f3 el especialista del Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo, Aar\u00f3n Fernando Gonz\u00e1lez en un art\u00edculo de Gaceta UNAM. A pesar de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":98930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-98929","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varios"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98929"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98931,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98929\/revisions\/98931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98930"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}