Los ni\u00f1os espa\u00f1oles consumen al d\u00eda el doble de az\u00facares a\u00f1adidos recomendados por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). En concreto, ingieren 55,7 gramos de esta sustancia o, lo que es lo mismo, m\u00e1s de nueve terrones. Esta es la principal conclusi\u00f3n que se extrae del informe ‘Consumo de az\u00facar a\u00f1adido en ni\u00f1os espa\u00f1oles (7-12 a\u00f1os) y densidad de nutrientes de los alimentos que contribuyen a dicho consumo: un estudio observacional’, realizado por el Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INYTA), de la Universidad de Granada y que ha sido publicado en la revista Nutrients.<\/p>\n\n\n\n
El dato es \u00abpreocupante dados los alarmantes datos de sobrepeso y obesidad infantil en todo el mundo y, en particular en Espa\u00f1a, donde hemos constatado que una mayor\u00eda de padres eligen prioritariamente ciertos alimentos que no son tan saludables como parecen por los az\u00facares a\u00f1adidos que aportan\u00bb, advierte el catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda del instituto, el doctor Jes\u00fas Francisco Rodr\u00edguez Huertas, quien insiste en que \u00abhay que elaborar una legislaci\u00f3n m\u00e1s apropiada que regule el etiquetado si realmente queremos intervenir en la salud de nuestros ni\u00f1os y formar a las las familias para que estas puedan elegir\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan el estudio, la mayor\u00eda de esos az\u00facares a\u00f1adidos consumidos en los hogares espa\u00f1oles (un 65 por ciento), proceden de alimentos y\/o productos con baja densidad nutricional, como mermeladas, salsas, golosinas, cacao en polvo, refrescos, refrescos, helados, galletas, n\u00e9ctares de fruta, pasteler\u00eda y boller\u00eda industrial, barras de chocolate, bizcochos y resposter\u00eda casera, bebidas y\/o para deportistas. \u00abEstos son los que habr\u00eda que reducir en la dieta y consumir tan solo de forma ocasional\u00bb, se\u00f1ala la doctora Marta Palma, investigadora del INYTA y tambi\u00e9n del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica de la citada universidad.<\/p>\n\n\n\n
El estudio revela que no todos los padres tienen una visi\u00f3n clara sobre el perfil nutricional de los alimentos que consumen sus hijos. De hecho, es significativo que productos que aportan alta cantidad de az\u00facares a\u00f1adidos por raci\u00f3n (por encima de 15 g \/ raci\u00f3n) y que tienen baja densidad nutricional (< 1,5 en el \u00edndice NDIS), caso de las bebidas energ\u00e9ticas o para deportistas, las barras de chocolate, los n\u00e9ctares de fruta, el cacao en polvo o los helados, sean percibidos por los padres como de calidad nutricional normal. \u00abUn ni\u00f1o que hace una pr\u00e1ctica deportiva normal -ejemplifica el doctor Rodr\u00edguez Huertas- no deber\u00eda tomar una bebida ist\u00f3nica, le bastar\u00eda con beber agua del grifo. No les aportan casi nada y s\u00ed en cambio tienen muchos az\u00facares a\u00f1adidos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Es particularmente llamativo el caso de los bizcochos y de la reposter\u00eda casera, que los padres valoran con un perfil nutricional bueno, cuando aportan 17 g de az\u00facar a\u00f1adido por raci\u00f3n y tienen un bajo \u00edndice de densidad nutricional. \u00abParece que lo que est\u00e1 hecho en casa es bueno o mejor porque controlamos lo que ponemos, cuando en realidad la receta lleva gran cantidad de az\u00facar que podr\u00edamos sustituir por pl\u00e1tano y enriquecer con avena. En el mismo saco entrar\u00edan las galletas, consumidas ampliamente por la mayor\u00eda de ni\u00f1os, \u00abque son percibidas positivamente, a pesar de aportar m\u00e1s de 10 g de az\u00facar a\u00f1adido por raci\u00f3n. Solo nos parecen malas cuando llevan chocolate a\u00f1adido\u00bb, matiza la doctora Palma.<\/p>\n\n\n\n
Por este motivo lo importante, prosigue esta experta, \u00abes que las familias sean conscientes no solo de la cantidad de az\u00facares a\u00f1adidos que hay en los alimentos, sino tambi\u00e9n de la densidad nutricional, y puedan hacer mejores elecciones e ingerir determinados alimentos de forma moderada u ocasional\u00bb. En el contexto de una dieta saludable y nutricionalmente adecuada, corrobora el doctor Rodr\u00edguez Huertas, \u00abse podr\u00eda mantener un consumo ocasional (1-2 raciones\/semana) de productos con calidad nutricional baja, siempre que el contenido de az\u00facares a\u00f1adidos sea bajo o moderado\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, el estudio se\u00f1ala tambi\u00e9n que el otro 35% de los az\u00facares a\u00f1adidos consumidos diariamente por los ni\u00f1os espa\u00f1oles procede de alimentos y\/o productos con mayor densidad nutricional. Entre los de densidad media se encuentran los postres l\u00e1cteos, bebidas vegetales y yogures azucarados o saborizados y entre los de densidad alta estar\u00edan los batidos envasados con, al menos, un 90% de leche, cereales de desayuno y leches infantiles enriquecidas.<\/p>\n\n\n\n
En el caso de los cereales de desayuno, obtienen una valoraci\u00f3n nutricional alta y aportan el 5,9% de los az\u00facares a\u00f1adidos consumidos cada d\u00eda (3,3 g \/ d\u00eda). Lo mismo ocurre con los batidos con, al menos, un 90% de leche, que tambi\u00e9n aportan estos nutrientes en cantidades similares con la diferencia de que contienen az\u00facares a\u00f1adidos -aportan el 6% de los az\u00facares a\u00f1adidos consumidos cada d\u00eda (3,4 g \/ d\u00eda)-, por lo que seg\u00fan la doctora Palma \u00abpodr\u00edan mantenerse en la dieta, ya que cuentan con un \u00edndice de densidad nutricional alto, siempre que exista un consumo global de az\u00facares a\u00f1adidos por debajo de las recomendaciones establecidas por la OMS\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Por fortuna en nuestro pa\u00eds, indica el catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda del INYTA \u00abla leche es el alimento m\u00e1s consumido por los ni\u00f1os espa\u00f1oles y cuenta con una densidad nutricional muy alta, un alimento que aporta prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico como el calcio, f\u00f3sforo, magnesio, potasio, zinc, vitamina A, riboflavina y niacina, nutrientes esenciales para la etapa de desarrollo y crecimiento\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Las leches infantiles enriquecidas son la categor\u00eda con mayor densidad nutricional de las analizadas -duplica a la leche b\u00e1sica en el \u00edndice de aporte de nutrientes-, aportando una baja cantidad de az\u00facares a\u00f1adidos (< 5 g por raci\u00f3n), por lo que representan una oportunidad potencial para la mejora del patr\u00f3n diet\u00e9tico de los ni\u00f1os, considerando los d\u00e9ficits de ingesta de algunos nutrientes esenciales, que han puesto de manifiesto estudios recientes como ESNUPI1.<\/p>\n\n\n\n
Propuestas para reducir el consumo de az\u00facares
Ser\u00eda importante, reflexiona este catedr\u00e1tico, \u00abfomentar una menor presencia en la dieta de los ni\u00f1os de productos que est\u00e1n aportando cantidades significativas de az\u00facares a\u00f1adidos en favor de otros similares o equivalentes sin az\u00facares a\u00f1adidos ofreciendo, por ejemplo, un yogur natural en lugar de uno saborizado. Se trata de ir as\u00ed ‘educando el paladar’ de los menores\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, concluye, habr\u00eda que incidir en \u00abla reformulaci\u00f3n de los productos que aportan az\u00facares a\u00f1adidos y que son altamente consumidos, y en la mejora del etiquetado nutricional, que debe ofrecer m\u00e1s informaci\u00f3n del aporte real de az\u00facares a\u00f1adidos y minimizar la confusi\u00f3n con los az\u00facares naturalmente presentes. Es la \u00fanica manera de cuidar la salud de la infancia\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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