Hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os el Dr. Adolfo Ch\u00e1vez, uno de los m\u00e1s destacados nutricionistas de M\u00e9xico, reconocido a trav\u00e9s de m\u00faltiples distinciones internacionales y nacionales, advirti\u00f3 que M\u00e9xico se encaminaba a una tragedia en materia de salud por el cambio en la dieta, por la sustituci\u00f3n de la comida tradicional. En un evento internacional, se\u00f1al\u00f3 que los productos que en ese momento ve\u00edan los ni\u00f1os publicitados en la televisi\u00f3n provocar\u00eda una cat\u00e1strofe. Lo que se podr\u00eda haber llamado \u201cla dieta de la televisi\u00f3n\u201d no s\u00f3lo traer\u00eda una epidemia de obesidad y diabetes, traer\u00eda tambi\u00e9n un deterioro de la salud, una vulnerabilidad frente a una Pandemia que llegar\u00eda al pa\u00eds 30 a\u00f1os despu\u00e9s. D\u00eda a d\u00eda los reportes de la pandemia se\u00f1alan que la mayor cantidad de muertes eran de personas con hipertensi\u00f3n, diabetes, obesidad, causadas por esa mala dieta.<\/p>\n\n\n\n
La advertencia del Dr. Ch\u00e1vez no fue escuchada, nos convertimos en los mayores consumidores de estos productos ultraprocesados, de la comida chatarra y las bebidas intensamente endulzadas. En el 2016, nos convertimos en el primer pa\u00eds en declarar emergencias epidemiol\u00f3gicas por obesidad y diabetes. Cuatro a\u00f1os despu\u00e9s, en el 2020, estas enfermedades son la principal comorbilidad asociada a las muertes por COVID-19. Es as\u00ed como la dieta \u201cchatarra\u201d no s\u00f3lo es la principal causa de sobrepeso, obesidad, diabetes y con ello de otras enfermedades como las cardiovasculares y diversos tipos de c\u00e1ncer, tambi\u00e9n se encuentra como causa del deterioro del sistema inmunol\u00f3gico de la poblaci\u00f3n y de la alta vulnerabilidad frente al coronavirus.<\/p>\n\n\n\n
La mejor ejemplificaci\u00f3n de la dieta de la poblaci\u00f3n mexicana que en los 90s era la publicidad en la televisi\u00f3n o \u201cdieta de la televisi\u00f3n\u201d, es ahora la Dieta Oxxo. Y la Dieta Oxxo es m\u00e1s integral en su dimensi\u00f3n, en lo que se refiere a la generaci\u00f3n de las llamadas Enfermedades Cr\u00f3nicas No Transmisibles (ECNT), que como se sabe tienen como mayor causa el consumo de comida chatarra, tabaco y alcohol, los productos centrales, estrella, de Oxxo. De hecho, si consideramos el impacto de la publicidad sobre los h\u00e1bitos de consumo y la alta disponibilidad de estos productos, podemos afirmar que no se trata de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles ya que la publicidad y omnipresencia de estos productos son una forma de transmisi\u00f3n de estas enfermedades. Es decir, tanto la publicidad como los Oxxos son vectores de transmisi\u00f3n de las ECNT.<\/p>\n\n\n\n
La Pandemia Transmisible del Coronavirus Sars Cov 2 aumenta sus impactos sobre el terreno que ha establecido en M\u00e9xico las epidemias de enfermedades cr\u00f3nicas llamadas no transmisibles, como la obesidad, la diabetes, la hipertensi\u00f3n, las enfermedades cr\u00f3nicas. Por lo anterior, el Dr. Sim\u00f3n Barquera ha hablado de una Sindemia, de epidemias que se retroalimentan entre s\u00ed. El confinamiento en que se encuentran alrededor de 4 mil millones de personas en todo el mundo est\u00e1 aumentando el consumo de productos ultraprocesados lo que se espera tenga un efecto en el aumento del sobrepeso y la obesidad. Este sobrepeso y obesidad, podr\u00eda decirse, es un buen alimento para la Pandemia, que a la vez lleva al confinamiento, y as\u00ed se crea un c\u00edrculo de retroalimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Volviendo 30 a\u00f1os atr\u00e1s, cuando el Dr. Adolfo Ch\u00e1vez advirti\u00f3 lo que se vendr\u00eda como cat\u00e1strofe en salud con el cambio en la dieta a la comida chatarra, nos preguntamos: \u00bfpor qu\u00e9 no fue escuchado? La respuesta es clara, las pol\u00edticas de salud estaban totalmente cooptadas por la industria. Las grandes corporaciones de la alimentaci\u00f3n y las farmac\u00e9uticas, con el impulso del neoliberalismo, comenzaron a concebir la salud p\u00fablica como un \u00e1mbito en que deber\u00edan dominar sus intereses, un \u00e1mbito en que el mercado deber\u00eda ser un importante regulador, no el Estado. Un papel importante lo jugar\u00eda la creaci\u00f3n en 1985 de la Fundaci\u00f3n Mexicana para la Salud (Funsalud) creada con recursos de estas corporaciones, a la que se incorporaron acad\u00e9micos e investigadores y de d\u00f3nde saldr\u00edan varios secretarios de salud. Funsalud se convertir\u00eda en la herramienta central de influencia ideol\u00f3gica de la industria en las pol\u00edticas de salud.<\/p>\n\n\n\n
Al tiempo que el Dr. Adolfo Ch\u00e1vez advert\u00eda la cat\u00e1strofe que se avecinaba por el cambio en la dieta, la mayor corporaci\u00f3n de alimentos en el mundo, Nestl\u00e9, entraba en colaboraci\u00f3n a\u00fan m\u00e1s estrecha con Funsalud para crear el Fondo Nestl\u00e9 para la Nutrici\u00f3n, dentro de la misma fundaci\u00f3n. De esta manera, la instituci\u00f3n \u201cindependiente\u201d m\u00e1s importante del pa\u00eds y desde la que saldr\u00edan varios secretarios de salud del pa\u00eds estaba asimilada a las entra\u00f1as de la mayor corporaci\u00f3n de alimentos ultraprocesados en el mundo. Nestl\u00e9 publicitaba parte importante de los productos que aparec\u00edan en la televisi\u00f3n, los que el Dr. Ch\u00e1vez se\u00f1alaba que ser\u00e1n causa de una cat\u00e1strofe en la salud de los mexicanos.<\/p>\n\n\n\n
Nestl\u00e9 ha sido una de las empresas que ha estado, tratando de mantenerse tras bastidores, boicoteando la regulaci\u00f3n efectiva de alimentos en las escuelas, de la regulaci\u00f3n de la publicidad de alimentos y bebidas no saludables dirigida a la infancia, de los impuestos y en contra del etiquetado frontal de advertencia.<\/p>\n\n\n\n
Regresando de los 90s a la fecha actual, el poder de esas grandes corporaciones sufri\u00f3 una gran fractura con las elecciones pasadas. Perdieron el control de la pol\u00edtica de salud, perdieron el control de la Cofepris, incluso, perdieron el control de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda. En ese sentido, desde antes de la Pandemia, apuntaron sus ataques a la Secretar\u00eda de Salud, al Dr. Jorge Alcocer y al Dr. Hugo L\u00f3pez Gatell, por no aceptar entrar en contubernio, por no aceptar que se mantuvieran sus formas de control y por ver que se ven\u00edan regulaciones sobre sus productos (comida chatarra, tabaco, alcohol) para reducir sus da\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, el enorme poder econ\u00f3mico de las grandes corporaciones, que se convierte en poder pol\u00edtico, no lo han dejado. Al frente de uno de los mayores opositores al gobierno actual, el Consejo Coordinador Empresarial, se encuentra Carlos Salazar Lomel\u00ed. Salazar Lomel\u00ed viene de Nuevo Le\u00f3n, tras 45 a\u00f1os de trabajo en Femsa, propietaria de Oxxo y la mayor embotelladora de Coca Cola en el mundo. Como lo muestran diversos estudios y las propias Encuestas Nacionales de Salud y Nutrici\u00f3n, si hay un producto que por si mismo ha da\u00f1ado gravemente la salud de la poblaci\u00f3n mexicana, son las bebidas azucaradas que cuentan al frente con la Coca Cola.<\/p>\n\n\n\n
Femsa es una de las empresas m\u00e1s exitosas en el pa\u00eds. A trav\u00e9s de esta empresa, la Coca Cola ha entrado a todos los rincones del pa\u00eds, gracias a ella nos convertimos en los mayores consumidores de esta bebida. Se calcula que cada a\u00f1o mueren en M\u00e9xico m\u00e1s de 40 mil personas por causas asociadas al alto consumo de bebidas azucaradas. En la investigaci\u00f3n publicada en el International Journal of Obesity, Mortality Attribtable to sugar sweetened beverages consumption in Mexico, en diciembre de 2019, se calcula que el 6.9 por ciento de las muertes en mayores de 20 a\u00f1os son atribuibles al consumo de bebidas azucaradas, representando 40,842 muertes cada a\u00f1o.
El alto consumo de refrescos, en una persona que se toma dos al d\u00eda, unas 24 cucharadas de az\u00facar diluidas en agua que entran directamente al organismo, generando una descarga brutal de insulina que le provocar\u00e1 inflamaci\u00f3n, cada d\u00eda, generar\u00e1 muchos da\u00f1os a\u00fan no contabilizados, m\u00e1s all\u00e1 de las muertes asociadas a diabetes, enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de c\u00e1ncer. En nuestro trabajo de levantar testimonios (Voces de la Diabetes y Dulce Agon\u00eda) sobre los estragos de la diabetes en M\u00e9xico, la mayor parte de las personas con amputaciones, ceguera y\/o di\u00e1lisis, han declarado haber sido grandes consumidores de bebidas azucaradas, especialmente, de Coca Cola.<\/p>\n\n\n\n
Salazar Lomeli tiene entre sus grandes logros, haber contribuido a aumentar el consumo de Coca Cola y sus productos, y haber colaborado en la estrategia para invadir el pa\u00eds de tiendas Oxxo, que muy bien podr\u00eda decirse que son un vector de propagaci\u00f3n de ECNT. Se dice que el concepto de la tienda Oxxo fue creado por Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc, con el fin de \u201cpromover el consumo de cervezas, cigarros y botanas\u201d. Pensar que una tienda centrada en el abasto de este tipo de productos se haya extendido de tal manera que actualmente, cada d\u00eda, registra el ingreso y consumo de sus productos por parte de 13 millones de mexicanos, nos habla de nuestro estado de salud.<\/p>\n\n\n\n
En las m\u00e1s de 17 mil 400 tiendas que tiene Oxxo distribuidas en el pa\u00eds, tras las cajas de cobro, se encuentra una pared tapizada de cajetillas de cigarros, a un lado botellas de diferentes tipos de alcohol, los refrigeradores incrustados al fondo y en paredes laterales desbordan de bebidas altamente endulzadas, cervezas y cocteles enlatados o embotellados. Los pasillos llenos de comida chatarra y algunos productos de limpieza. Entre estos productos se encuentra algo de carnes ultraprocesadas (salchichas, jam\u00f3n), se\u00f1aladas por la OMS como posibles cancer\u00edgenos, y algunos l\u00e1cteos. Los productos en el Oxxo representan una afrenta a la salud.<\/p>\n\n\n\n
El Convenio Marco de la OMS para el Control del Tabaco recomienda que el tabaco no est\u00e9 a la vista en los puntos de venta, entre otras pol\u00edticas como altos impuestos y cajetillas gen\u00e9ricas donde no hay dise\u00f1o de la marca y el 80% de la cajetilla son im\u00e1genes de advertencia. Estas medidas han sido evaluadas y mostrado su \u00e9xito. En el Oxxo, el tabaco se encuentra en el mejor lugar de venta, tras las cajas, un gran logro de la industria tabacalera y un buen negocio para Oxxo que debe de obtener un gran beneficio $$$ para darle ese lugar a un producto que mata a 60 mil fumadores en M\u00e9xico cada a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Como se\u00f1alamos, la idea de la Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc, al dise\u00f1ar los Oxxos, era hacer peque\u00f1os almacenes para la fiesta, el revent\u00f3n, la borrachera; ofreciendo alcohol y tabaco y botanas para acompa\u00f1arlo. Y eso es lo que ha pululado por el pa\u00eds, gracias a la estrategia exitosa de Femsa. Hace 40 a\u00f1os, la venta de alcohol en el barrio solamente se hac\u00eda en una vinater\u00eda con un horario muy estricto. En Rusia que se hab\u00eda convertido en el pa\u00eds en que sus habitantes presentaban el mayor consumo de alcohol, las ventas se han reducido un 50% en menos de 20 a\u00f1os, tras pol\u00edticas que controlan los puntos de ventas, los horarios y establecen altos impuestos. Pol\u00edticas similares se aplican an varias naciones del norte de Europa. Hay diversas historias de \u00e9xito de pol\u00edticas para reducir los da\u00f1os del alto consumo de alcohol.<\/p>\n\n\n\n
La industria del alcohol ha tenido una influencia pol\u00edtica en M\u00e9xico a tal grado de que es un pa\u00eds que no cuenta con una Pol\u00edtica Nacional de Alcohol. La historia de este control con personajes ic\u00f3nicos que desde la industria desarrollaron muy fuertes alianzas con los gobernantes mexicanos, es algo que a\u00fan tiene que escribirse. Las estrategias Desgraciadamente, el consumo viene aumentando entre los j\u00f3venes a trav\u00e9s de episodios de alto consumo. Las estrategias corporativas para evitar las pol\u00edticas efectivas frente al consumo de alcohol han prosperado. Las cerveceras han seducido a acad\u00e9micos renombrados para incorporarlos como asesores en sus programas para un \u201cconsumo responsable\u201d que no se trata m\u00e1s que de un maquillaje. Es de gran preocupaci\u00f3n que el sector que m\u00e1s ha aumentado el consumo de alcohol en M\u00e9xico son las ni\u00f1as, con una cantidad creciente de episodios de alto consumo.<\/p>\n\n\n\n
La cantidad de muertes por consumo de alcohol, de actos de violencia social y familiar, de acoso, abuso y violaci\u00f3n, no han sido cuantificados adecuadamente en M\u00e9xico. Solamente en accidentes viales relacionados con el consumo de alcohol mueren al a\u00f1o 24 mil personas en M\u00e9xico. De las muertes por usos de drogas en M\u00e9xico el 47% son por consumo de alcohol y de los adolescentes que cometen delitos, el 47.7 por ciento lo hicieron bajo los efectos del alcohol. El alcohol es la principal causa de violencia y deterioro de la vida familiar y comunitaria.<\/p>\n\n\n\n
La Dieta Oxxo, con la comida chatarra y las bebidas endulzadas como principal causa de las epidemias de obesidad y diabetes, con la venta y publicidad por disposici\u00f3n de tabaco y alcohol, las principales causas de las ECNT, tiene un muy alto costo para la salud de la poblaci\u00f3n y para las finanzas p\u00fablicas. Son grandes ganancias de las empresas que se convierten en graves externalidades para la sociedad y el Gobierno. Se privatizan las ganancias, se socializan los da\u00f1os. Riquezas que se construyen sobre da\u00f1os sociales, grandes corporaciones que no contribuyen al bienestar, todo lo contrario, agudizan los problemas, buscando el negocio m\u00e1s redituable, sin ninguna consideraci\u00f3n a sus impactos.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: <\/strong>sinembargo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os el Dr. Adolfo Ch\u00e1vez, uno de los m\u00e1s destacados nutricionistas de M\u00e9xico, reconocido a trav\u00e9s de m\u00faltiples distinciones internacionales y nacionales, advirti\u00f3 que M\u00e9xico se encaminaba a una tragedia en materia de salud por el cambio en la dieta, por la sustituci\u00f3n de la comida tradicional. En un evento internacional, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":78876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-78875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-qtp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78875"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78877,"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78875\/revisions\/78877"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcuartopoder.com.mx\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}