El cáncer sigue siendo una de las principales preocupaciones de salud en España. Según datos de la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM), en 2023 se diagnosticaron más de 280.000 nuevos casos, lo que refuerza la necesidad de seguir investigando y promoviendo hábitos de vida saludables para prevenir esta enfermedad.
En este contexto, la ciencia ha puesto el foco en un compuesto natural que podría ser un aliado en la lucha contra el cáncer: la quercetina.
la alcaparra, el alimento que más quercetina contiene
Según describe MedlinePlus, la quercetina es un pigmento vegetal, un tipo de flavonoide, que se encuentra en una variedad de alimentos y plantas. Este compuesto es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que podrían ayudar a reducir la hinchazón, controlar el azúcar en la sangre, prevenir enfermedades cardíacas y, lo más destacado, combatir las células cancerosas.
Aunque aún se necesitan más estudios para confirmar su eficacia en humanos, las investigaciones preliminares sugieren que la quercetina tiene un potencial prometedor en la prevención y el tratamiento del cáncer.
Entre los alimentos ricos en quercetina, uno destaca por encima del resto: la alcaparra. Este pequeño capullo floral, utilizado como condimento en la cocina mediterránea, contiene una cantidad excepcional de este flavonoide.
Según estudios, las alcaparras crudas aportan 234 mg de quercetina por cada 100 gramos, mientras que las enlatadas contienen alrededor de 173 mg. Esto convierte a la alcaparra en la fuente más concentrada de quercetina, superando a otros alimentos como las cebollas, las manzanas o el té verde.
todos los beneficios de la quercetina: control del azúcar, la hinchazón…
La quercetina actúa como un potente antioxidante, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres, que están relacionados con el envejecimiento y el desarrollo de enfermedades como el cáncer. Además, su efecto antiinflamatorio ayuda a reducir la hinchazón y el dolor en condiciones como la artritis. En el caso del cáncer, se ha observado que la quercetina puede inhibir el crecimiento de células tumorales y promover su muerte programada, un proceso conocido como apoptosis.
