Los científicos han advertido que el evento climático se fortalece rumbo al cierre de 2026 y amenaza cosechas en varias regiones productoras
El fortalecimiento de El Niño durante los últimos meses de 2026 podría tener consecuencias que lleguen hasta el supermercado. Sequías, lluvias excesivas e inundaciones amenazan zonas agrícolas de América Latina, Asia y África, una combinación capaz de reducir cosechas y presionar los precios internacionales de algunos alimentos.
El riesgo no significa que todos estos productos vayan a encarecerse necesariamente. El impacto dependerá de dónde se registren las pérdidas agrícolas, del comportamiento de las cosechas en otros países, del tipo de cambio y de los costos de transporte. Sin embargo, hay alimentos particularmente relevantes para México que presentan una mayor exposición.
El Programa Mundial de Alimentos (WFP) advierte que El Niño puede dañar cultivos, ganado e infraestructura y, cuando la oferta disminuye, provocar aumentos de precios. Además, sus efectos sobre grandes regiones productoras pueden extenderse a mercados ubicados a miles de kilómetros.
¿Qué alimentos podrían subir de precio en México por El Niño?
Arroz
El arroz es uno de los productos con una exposición especialmente clara. México depende en buena medida de las compras externas. El último registro de la Secretaría de Economía estimó que el país importó alrededor de 572 a 641 millones de dólares y exportó cerca de 15.8 a 28.4 millones de dólares de arroz al año.
Esto vuelve al mercado mexicano sensible a movimientos internacionales. La sequía asociada con El Niño amenaza zonas arroceras de Asia; en Indonesia, por ejemplo, el retraso de las lluvias está afectando los calendarios de siembra y una parte importante de sus arrozales carece de riego.
Aceite vegetal y productos procesados
Otro foco está en los aceites vegetales. Indonesia, uno de los grandes productores mundiales de aceite de palma, enfrenta condiciones secas que podrían reducir su producción durante 2027.
México también importa cantidades importantes de materias primas para la fabricación de aceites. Entre enero y marzo de 2026, las compras mexicanas de habas de soya alcanzaron un valor de 213, 028 millones de dólares, lo que equivale a 31% más que durante el mismo periodo del año anterior, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura.
Chocolate y productos con cacao
El cacao también aparece entre los productos vulnerables. La sequía ya ha afectado plantaciones de los países asiáticos y Reuters reportó reducciones de hasta 15% en algunos periodos de cosecha.
México produce cacao, principalmente en el sureste (Tabasco, Chiapas y Guerrero), pero también participa en el comercio internacional del grano. Si El Niño reduce la producción en varios de los principales países productores al mismo tiempo, el efecto podría transmitirse a productos como chocolate, cocoa, dulces y repostería.
Frijol
En México, el riesgo para el frijol está más relacionado con las condiciones que enfrenten las cosechas nacionales. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) identifica al Corredor Seco de Centroamérica, que se extiende desde el sur de México, entre las regiones vulnerables a El Niño.
Una reducción de las lluvias durante etapas críticas puede afectar especialmente cultivos de maíz, frijol y arroz. Por ahora, no existe una señal de desabasto nacional: Agricultura calculó una producción de frijol de 1.47 millones de toneladas para el ciclo octubre 2025-septiembre 2026, frente a un consumo humano estimado en 1.37 millones.
¿La tortilla podría subir por El Niño?
México produce principalmente el maíz blanco destinado a consumo humano, mientras que una parte importante del maíz amarillo empleado por la industria y la ganadería procede del exterior. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, el abasto de maíz blanco para consumo humano está respaldado por la producción nacional.
En contraste, durante el primer semestre de 2026 México importó alrededor de 11.7 millones de toneladas de maíz amarillo. Por ello, un eventual encarecimiento internacional del maíz no necesariamente significaría un aumento automático en el precio de la tortilla. El primer efecto podría sentirse en los alimentos para animales y escalar hasta otros productos.
El maíz amarillo y la soya son ingredientes fundamentales de los alimentos balanceados utilizados para criar aves, cerdos y ganado. Si estos granos se encarecen, aumenta el costo de alimentación de los animales y parte de esa presión puede trasladarse posteriormente al consumidor.
Así, productos como pollo, huevo, carne de cerdo y algunos lácteos también estarían indirectamente expuestos a El Niño, aunque su precio depende de muchos otros factores.
Fuente: Heraldo de México
