Algunas especies analizadas poseen unos niveles de este metal pesado que pueden llegar a ser perjudiciales
El pescado es un alimento indispensable para mantener una dieta saludable. No es un secreto que este producto es una fuente natural de proteínas, contiene nutrientes esenciales como el yodo, selenio, calcio y vitaminas A y D, además de proporcionar ácidos grasos omega 3. Pero, en general, es conveniente analizar bien qué especies se han de incluir en la dieta, puesto que algunas de ellas poseen altos niveles de mercurio, un metal pesado caracterizado por ser tóxico.
La Agencia de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha alertado en numerosas ocasiones de la presencia de este material en diferentes pescados. Por su parte, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado este producto, explicando que el mercurio que se libera al medio ambiente por el ser humano puede terminar en el agua, contaminando a distintas especies, concretamente a las más predadoras. ¿Qué pescados contienen más mercurio y pueden llegar a ser perjudiciales?
Atún rojo
El atún rojo es una de las especies que contiene un valor elevado de mercurio. En España los podemos encontrar en las costas atlánticas y en el mar Mediterráneo y pueden llegar a alcanzar un tamaño de cientos de kilos, es por ello que acumulan un gran cantidad del citado metal pesado.
Fuente: https://www.abc.es/sociedad/abci-estos-pescados-mas-mercurio-contienen-202111021239_noticia.html
